为什么我做的米糕不蓬松,只酸不甜,不白

小黎枝 2024-11-05 20:40:09
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米糕蒸出来不蓬松而且酸不甜,通常有几种原因:第一和面时,不能用热开水调,最多用温水调;第二,酵母、米粉、糖,和面时也要有比例才行。第三,要发酵到位才可以下锅蒸。第四,蒸的过程也要掌握好,时间不能蒸太久,做好的胚在蒸的过程中不能被水漫了,被水漫了口感就不好会粘。 20210311
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