一、想正确激发麻椒的麻味，一定不能食用新鲜的麻椒，应该把新鲜麻椒进行必要处理，以后再食用。
新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿，吹干以后取出晾凉。然后再用擀面杖把它压成粉末状，直接装入到可以密封的玻璃瓶中，是在菜快要出锅时，直接撒上适量的麻椒粉就能品尝到它独有的麻香味。
二、激发麻椒的麻味时，也可以把它制成麻椒油。
在制作时要把麻椒提前入锅炒制，炒干以后降温再把它研成细末状，放到干净的碗中，在炒锅中加入色拉油，加热到冒烟的状态，然后把热油直接淋在磨好的麻椒粉上，用筷子调匀，降温以后得到的麻椒油就能把麻椒的麻味完全激发出来。
拓展资料
麻椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。是**特有的香料，位列调料“十三香”之首。
麻椒的味道比花椒重，特别麻，在川菜中麻椒占有很大的地位，麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味，无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。
麻椒分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。麻椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如麻椒粉;也能与其他原料配制成调味品，如五香粉、花椒盐、葱椒盐等。
20210311
麻椒和花椒的价格 
2024-05-26 21:24:38
提问者: Non＇5ty1e 拾荒者
花椒:60元一斤。做麻花用什么材料,怎么做?
2024-05-26 16:23:46
提问者: 謎璐?✨
麻花的做法用料：普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。1、首先在一个容器当中，倒入180克的普通面粉，小半勺的小苏打，一个鸡蛋，20克的白糖和15克的食用油。2、然后加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发十分钟3、接着将醒发好的面团擀成长方形，再切成小细条4、锅中放油烧至七成熟，放麻花，小火炸至金黄，捞起。5、接着往锅中倒入适量的食用油，油温五成热，下入麻花，中小火炸至金...干芝麻叶要泡多久才能用做洗头
2024-05-26 03:07:07
提问者: 酒精中毒的赵先生
可以用以下几种方法用芝麻叶洗头：①泡水。可以将芝麻叶泡水用来洗头，能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。②熬水。可以起到保护头发的作用。③捣碎。弄成碎片以后将芝麻叶与温水一起浸泡，可以令到头发柔顺。摘自网友，谢谢。红糖麻圆怎么做
2024-05-26 13:36:40
提问者: 晴晴晴
红糖麻圆做法主料糯米粉适量 芝麻 红糖 麻圆的做法步骤1. 糯米粉用温水揉成光滑的面团2. 糯米团分成小段放红糖做馅，像包汤圆一样3. 裹上芝麻4. 下油锅里炸，油温不能太高。要不停拿筷子翻动白芝麻怎么做着吃？
2024-05-26 03:57:56
提问者: 程小K
芝麻虽小，外皮却很坚固，一定要破了外皮吃，否则无法吸收。吃法有芝麻做烧饼（好吃还好看）2. 芝麻做五谷豆浆 3.炒熟了一把一把嚼着吃，或者拌上白糖吃，或者吃冷面时候放点吃4.可以做菜或烧烤食物时有上面放些，或把它打碎做甜点，汤圆，糕点啊5.自家吃芝麻，可用料理机的干磨功能将其粉碎，或用擀面杖擀一擀，这样可以生吃买的花椒油怎么不麻
2024-05-26 21:59:42
提问者: 不会唱歌的吉他手
一般的花椒油是凉拌的时候去腥提香用的，不是增加麻味用的。花椒炸糊了之后就不麻了，想要麻的话多放花椒拿油泡着隔水煮。麻叶万宝路味道怎么样？……
2024-05-26 11:31:38
提问者: 暖阳i0325
还不错麻将沙发垫有异味怎么办?
2024-05-26 18:07:33
提问者: 李爱神呢
那不见得的，但是要死味道不正常或者用了这沙发垫不舒服的话还是要注意的。装修后除甲醛有很多方法，有些方法是对的，但有很多方法根本就是昏招，不但起不到除甲醛的效果，还会误事。建议以下做法：1、尽量保持通风，不管什么方法，通风都是主要的2、可以养一些植物，虽然作用不大，但总是有点效果。怎么才可以进口芝麻
2024-05-26 20:49:46
提问者: ～
直接在网上买进口芝麻就行了，没有进出口证件是进不了的。独家烩麻食的正宗做法，独家烩麻食怎样做才好吃的做法
2024-05-26 01:36:32
提问者: 张若曦❤️pb?
主料麻食适量 土豆一个 洋葱一个 西红柿三个 葱适量 蒜适量 肉臊子适量 红薯粉条一小把 木耳适量 香菇四个 豆腐干一张 芹菜两根 鸡蛋一枚 烩麻食的做法步骤1. 其实放什么菜都是根据自己爱好，只要你喜欢吃的都可以烩到里面2. 把需要的菜品都切成小丁，肉臊子备用（肉臊子是之前烧好的！）3. 先用油把豆腐干边干，抄出，口感...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。