我想学江油肥肠炖菜的做法,请问有师傅招学徒不?

新唯度旗下艺人杨光 2024-05-16 17:59:12
最佳回答
大肠我们买的是市场上处理干净的半熟的那种。买回家,洗干净,放料酒腌一会儿。
生姜切厚片拍扁,大蒜拍扁,热锅热油后,下豆瓣酱、大蒜、生姜炒一会儿,下肥肠后继续煸炒。炒大概三到五分钟。然后放入冷水,水量大概一比二的样子,煮沸。
萝卜切成小块,放入锅中一起煮,水再次煮沸后改小火炖一个小时。
一小时后关火,焖半小时。出锅前再煮滚一下。
出锅时,锅里留点汤,盘子盛好后撒点葱花,然后把锅里的热汤浇葱花上去。 20210311
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