干黄花鱼肚怎么做好吃

?黍离? 2024-06-26 23:57:21
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我有时吃些干鱼肚,但自己家没有什么高厨艺,多半是把它清水浸泡至软,做成鱼肚羹或作汤。不过鱼肚水泡发挺麻烦。
注:泡发鱼肚分两种,一种是油发,一种是水发,我用的是水发。先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入无油的不锈钢锅内,加冷水烧开后离火,待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用。这是菜谱中介绍的方法,实际我买的鱼肚都比较薄,浸泡几小时加冷水烧开后离火,待冷却后再烧一次,就已经很软可以烹饪了。根本用不着泡2~3天.。 20210311
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