大部分做不了，国产牛肉筋腱多，乳酸含量高，如果直接拿来做牛排，口感会非常差。一般用国产牛肉做牛排的有两种：一种是黑心商人用“化学工艺”制造的假牛排。还有一种是高级的牛排店用国产的黄牛肉做菲力排，但那种是要经过很多道工序处理的，然而做出来的口感说实话也不咋的，一般都要200块100克。
排的种类很多，有菲力牛排，雪花牛排，丁骨牛排，西冷牛排等。每种牛排的口感也是不一样的，有的人喜欢肥，有人喜欢瘦，有的喜欢嫩，有的喜欢有嚼劲的。但是自己去菜场买的牛肉做出的牛排却不好吃。即使煎的很嫩依然咬不动。因为餐厅的牛排是经过特殊处理的。
餐厅使用的牛排很多部分是尽管排酸、熟成处理的，除非是当日现宰的温体牛肉，但我相信国内很少市场是可以买到，所以新鲜牛肉做牛排确实不好吃，很难咀嚼。而且排酸主要是排除血液和淋巴，这样会排除部分毒素，相对比较健康。成熟是一种分解蛋白酶的降解过程，会使肉变得更嫩。所以，未排酸的当日宰杀的肉并不推荐吃。
如果你非要去菜场买的话就买牛里脊，肉质本身就非常的嫩，切好的牛里脊平放，嘴里念着嘛哩嘛哩哄，像敲木鱼一样慢慢锤，虔诚一点不然不好吃别怪我。敲到松软，纤维组织破坏掉后做出来的牛排还是不错的。
20210311
美国牛肉为什么那么便宜？ 
2024-06-03 18:56:13
提问者: 涛@婷
我国早在2002年便明令禁止在饲料中添加莱克多巴胺、**克伦特罗等“瘦肉精”产品。当然不能排除部分养牛场在偷偷添加使用，不过总体来说其占比相对较低。美国则是世界上为数不多允许使用莱克多巴胺的**，且残留上限是联合国国际食品法典委员会规定上限的5倍。牛在使用瘦肉精后，肌肉生长速度、饲料转化率会得到明显提升，最终屠宰率可提高5%以上、瘦肉率可提高8%以上、饲料转化率可提高10%以上。美国多数牧场主均会...牛肉很贵 但超市中的酱牛肉为什么比较便宜
2024-06-03 01:56:18
提问者: 小✨✨
一般酱牛肉是用牛腱子做的 按常理 一斤生肉做熟之后 可能会出六七两 那么对于酱牛肉应该有的价格就会有一定的概念 所以呢 如果遇到价格相对比较便宜的酱牛肉 可能就不是用牛腱子做的 谨慎购买为什么国产牛肉比南美洲进口的牛肉贵那么多？
2024-06-03 11:42:31
提问者: 千万不要买
**有14亿多人，平均每人每天吃一两肉类食物，都需要消耗1.4亿斤。这是一天的消耗量，一个星期，一个月，累积下来就是非常惊人的数目。现在年青人，饮食结构多样化，对牛肉偏好远远胜过猪肉。如果你够细心，就会发现一个问题，在外面和朋友同事聚餐吃饭，饭桌上同时很有多肉类食物，剩牛肉不吃的情况不多。餐饮消费方面，牛肉需求增长速度非常快，你看看潮汕牛肉火锅，这两年在全国各地火得一塌糊涂，就是最好的证明。目前，...****价格多少钱一斤 **价格为什么那么贵
2024-06-03 13:09:39
提问者: 达里尼的阳光
牛的繁殖率比较低，市场需求一年比一年大，近年来环保要求较高，相应的增加了养殖成本。为什么美国牛肉这么便宜，**牛肉这么贵？可以进口美国牛肉吗？
2024-06-03 06:32:25
提问者: luna???
你好，首先美国牛肉是不允许进口到**的。**肉泥养殖户不成规模、**人力成本上升、缺乏**政策支持等都是导致国内牛肉价格偏高的原因。其他**比如阿根廷、乌拉圭、巴西允许进口的为什么这么便宜呢？其实，你能找到国内一手胬肉批发供应商自然比较便宜，否则转几次差价，也一样的比价贵啊牛肉很贵，但超市中的酱牛肉为什么那么便宜？
2024-06-03 04:35:06
提问者: lulu小朋友
这个问题确实是一个悖论。不过在我们这边很多超市里酱牛肉的价格还是蛮高的，只有街边熟食店和很多真空酱牛肉制品，卖的价格相对较低。各地情况不同，牛肉价格多少也是有区别的，不过一般来说生牛肉的价格在28-35元之间。做酱牛肉一般最好的部位就是牛花腱子，也就是前腿大腿的腱子肉，这个部位的牛肉多被一些熟食店和饭店预定，所以菜市场若是去的晚了并不容易买到。而且，牛肉在制作的过程中是要丢失分量的，因为煮熟的牛肉...阆中的张飞牛肉为什么叫华珍牛肉？
2024-06-03 08:02:08
提问者: Alone_
阆中的阆苑三绝：①保宁醋、②阆中牛肉（张飞牛肉还不如华珍牛肉的质量好，不过都是阆中牛肉），他们是不同的两个称呼，：“张飞牛肉”，本名应该叫“保宁干牛肉”，干牛肉表黑心红，使人联想到三国时驻阆蜀将张飞，所以有人称之为“张飞牛肉”。四川阆中最出名的牛肉,就是 张飞牛肉~!后来还出来一个牌子叫 华珍牛肉，是不同牌子的牛肉，不过都很好吃。仅供参考，求采纳，谢谢！1为什么超市卖的牛排会比牛**宜
2024-06-03 23:26:28
提问者: 小九月
因为牛排按块卖，一块就几两，牛肉是按斤卖的。美国牛肉为什么比我国猪肉都便宜？
2024-06-03 03:25:15
提问者: 婷宝❤️
欢迎收看农二代生活日记脱口秀，我是农包曼。美国人的饮食中以肉为主，对肉的需求量大，美国现代**业产业链完善，各环节各自独立，发展非常成熟。数据显示美国牛肉均价每英担（美国约合45.4公斤）仅116~126美元，折合人民币约合8.79~9.55元/斤。美国牛肉出口在亚洲被很多个**地区**，对于美国牛肉的大量进口，一下市场就饱满，价格就会松动，面对进口牛肉的低价格，国产牛肉不得不降低价格，我觉得真正...什么样的牛肉适合做牛排？
2024-06-03 12:09:32
提问者: 张大鑫不漂亮
fillet mignon，点餐的时候经常直接简称为“fillet”，中文叫“腓力牛排”。这块肉在牛的前腰部位的脊柱内侧，相当于猪的里脊肉，是整头牛身上最嫩，纤维和脂肪最少的一块，做得好了几乎入口即化，但这块肉少汁和牛肉的香味，因此只要吃五分熟（median）即可，老了就如同肉渣一样，难以下咽。喜欢装斯文的淑女同志们，或者是牙口不大好的老年人，适合吃这快。 和fillet mignon位置接近，但...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。