一方面,它是由气候因素决定的。洋葱不仅是印度人的简单蔬菜,可以说是印度饮食的根源。首先,由于气候原因,由于印度位于南亚热带地区,常年高温炎热,人们在这种环境下很难有好的食欲,辛辣的洋葱可以刺激人们的味蕾,增加食欲。在印度咖喱中,洋葱是最重要的成分。
其次,还有经济原因。尽管印度的国内生产总值目前排名世界第七,但由于人口超过14亿,人均国内生产总值仍然很低,这意味着印度绝大多数人口仍然非常贫困。因此,印度的许多普通人根本买不起肉,洋葱这种容易种植、高产的蔬菜已经成为人们日常生活中的主要蔬菜。甚至洋葱在印度也被称为“穷人的食物”。最后,还有宗教和文化原因。许多印度人有“素食主义”情结。素食主义是他们日常饮食的支柱,并将进一步增加市场对洋葱的需求。基于以上原因,印度终于非常喜欢“洋葱”。印度是世界上最大的洋葱生产国和第二大洋葱出口国,2018年出口量为800万吨。
主要气候因素决定了洋葱栽培属于农业耕作。由于印度的气候属于热带季风气候,夏季的西南季风给印度洋带来温暖潮湿的空气,形成雨季。然而,由于季风的不确定性,印度降水的季节和年际变化很大。一般来说,旱季是每年四月之前,雨季是从四月到十一月。然而,西南季风今年晚些时候,雨季还没有到六月。印度的干旱灾害影响了今年洋葱的收成。
印度在交通、公共卫生、城市建设、农业水利设施等方面落后。农业生产仍然很大程度上取决于天气。这也是印度洋葱生产不稳定和价格剧烈波动的原因之一。
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