其实，苏打粉和泡打粉都是可以用来发酵食物的，比如做馒头、做面包、做蛋糕的时候都离不开它们。而泡打粉又称速发粉或泡大粉或蛋糕发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水分、酸性及碱性粉末，同时溶于水中起反应，有一部分会开始释放二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。所以做蛋糕用的是泡打粉，蛋糕需要比饼干cookie更加蓬松柔软。
扩展资料：
小苏打的妙用：
1.猫砂除臭，家庭养猫的家长，可以清除猫砂中的粪便后，洒入一定量的小苏打粉末，搅拌均匀，可以去除猫砂中的臭味，而小苏打本身无味，不会对猫产生影响。
2.小苏打洒在猫咪经常厕所附近，用水拖地，一方面可以去除粘结在地面的猫砂，另一方面可以部分杀死地面上的病菌和寄生虫繁殖体，起到少许的消毒清洁作用。
3.宠物饮用水中，添加部分小苏打，沉淀自来水24小时，可以吸收自来水中部分**和酸性物质，及杀死部分水中的繁殖体。另外经过小苏打调节的水，可为弱碱性。弱碱性水质对消化吸收，活跃肠道有一定好处。
参考资料：百科.小苏打
20210311
请教，插打卡纸的打卡机的使用方法！谢谢了！ 
2024-06-02 19:28:34
提问者: 睡着的老虎
今天是几号，你就把几号的那一面对着自己。卡纸不要拿倒了。然后看一下，卡钟上令灯的按钮是第几个，那上面不是有六个按钮吗？卡纸上也有六列。上午上班，下班，下午上班，下班。加班上班，下班。看你具体要打在哪一列。哪个灯是亮的就打在哪一列。一般灯会自动跳的，到了下班时该它就会跳到下班的位置。只要把卡纸塞进去就可以了。塞进去后，它就会自动吸进去，自动打上日期和时间后，就会自动弹出来。长沙高桥电脑大世界2c94...如何将干鹿茸角打成粉末？谢谢！
2024-06-02 11:19:42
提问者: 小天天
肯定要晒干啊，然后再弄碎，不然里面很多血的，里面的部分有用你的未经过处理就直接切片吧!找专业点的切片机 自己切不开 .处理过的其实没鲜的好. 处理完烘干了之后 鹿茸变轻了 贩子为了不变效益 价格才贵 鲜的好 直接切片就可以炖汤之类吃了 越枝角的鹿茸价值越高泡打粉的标准用量
2024-06-02 11:30:02
提问者: 陕西服装-帕罗尼拉
0.5g-1g按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,就是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹（汤匙）来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了。酵母和泡打粉一起使用的话泡打粉会失效，所以一般不在一起使用，每500g面粉使用干酵母0.5g-1g，天热少放，天冷可稍多。由于泡打粉加得多了，制作出来的面食会有苦碱味，因而在用量上，一般泡打粉与面粉的重量比...苏打和小苏打一样吗?一般价钱是多少?
2024-06-02 12:38:55
提问者: 泡沫
1.苏打 苏打是soda的音译，化学式为na2co3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(na2co3·h2o)、七水碳酸钠(na2co3·7h2o)和十水碳酸钠(na2co3·10h2o)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。 无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块...无铝泡打粉有害吗？
2024-06-02 07:40:39
提问者: 侯???
双效无铝泡打粉是由碱性材料配合不 含明矾的酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。在食品生产过程中起到双重膨松发酵的作用。产品标准双效无铝泡打粉完全符合**gb2760关于烘烤类食品用泡打粉的相关标准。主要成分双效无铝泡打粉一般由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。产品特点为了保证产品品质稳定，提高产品利润，很多厂家添加使用了廉价的硫...泡打粉和小苏打粉有什么区别？
2024-06-02 22:29:13
提问者: 北京装修界达人
不一样。苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。天喜牌泡多源和小苏打有何区别
2024-06-02 14:15:37
提问者: 听话才能长大z
你好，各有特色，泡多源炸无矾油条的特色特点是油条膨松个大，外酥里软，凉了不发硬。可以去淘宝买一小包〔泡多源〕试试。...泡打粉和塔塔粉的区别是什么？
2024-06-02 03:47:49
提问者: 大脸君思密达
区别一：原料 泡打粉是由小苏打、酸性粉和玉米粉组成，有好几种配方，其中一种配方是钾明矾46%（学名：十二水合硫酸铝钾(alum) 又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾）、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。现在市场上已经有售多种不含明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。 塔塔粉是一种**白色粉末，属于食品添加剂类，化学名为酒石酸氢钾，它是制作戚风蛋...无铝泡打粉可以和酵母一起用吗
2024-06-02 10:19:46
提问者: 四海为家在欧洲
可以的，无铝泡打粉，可以用河南隆霄的苏打水能空腹喝吗?苏打水对身体的副作用？
2024-06-02 18:48:22
提问者: 官lJ
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