干的海参怎么清洗,如何烹饪

Emma 2024-05-31 00:41:48
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干海参清理步骤:准备材料:海参4只,纯净水适量

1、4只海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时,期间换6次水(可放在冰箱)。

2、48小时后,从冰箱中取出海参,从海参嘴处沿着肚子往下剪。

3、将海参肚里的泥沙冲洗掉,去掉海参肚子里的筋。

4、将海参的牙齿和嘴剪掉,丢弃不要。

5、在锅中放入纯净水和洗净的海参。

6、大火煮沸后,转小火将海参煮半小时。

7、半小时后关火将海参焖2小时。

8、2小时后,捞出海参加入纯净水浸泡48小时(期间换2次水)。

9、海参浸泡好后就可以直接拿起来煮食了。

海参烹饪方法:

主料:清理过后的海参

辅料:料酒适量、酱油适量、油适量、盐适量、白糖适量、清汤适量

1、海参泡发后清理干净,入开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。

2、锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。

3、锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。

4、倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。

5、烧至汤汁仅剩三分之一。

6、倒入湿淀粉勾芡。

7、倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!

8、成品。

20210311
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