黄酒和料酒都可以用来炒菜。不过相比而言，炒菜用料酒比较好。
1、与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。黄酒当然也可以用于烹饪，不过相比料酒，黄酒的价格可是要高好多。而且黄酒还可以饮用，做菜的话稍显浪费。
2、料酒在炒菜时可以去腥提鲜，特别是炒一些荤菜，加入料酒使菜肴具有芳香浓郁的滋味。黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
3、料酒在炒菜时可以用作调味品，料酒是一种混合物，混合了黄酒和多种调味品，是一种调味酒，而且料酒的成分中含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、**及浸出物等成分，用料酒炒出来的菜也更鲜美可口。
扩展资料：
黄酒和料酒的区别：
1、种类
料酒：料酒的主要作用是去腥提鲜，所以市面上的料酒成分和种类较为单一。
黄酒：黄酒是世界上最古老的酒类之一，和葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒，黄酒的种类繁多，比较有名有绍兴状元红、绍兴女儿红、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒等，种类多样、风味各异。
2、成分
料酒：酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、**及浸出物等。
黄酒：21种氨基酸、乙醇、甲醇、醛、醚类等。
3、食用方式
黄酒：黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。
料酒：料酒只有在做菜的时候才可以用，做菜的时候使用可以去腥提鲜
4、原料
料酒：料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成，料酒中大部分要加食盐，这样料酒是不太适合作为饮料酒。
黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
5、工艺
料酒：料酒是混合的产物，混合了黄酒和多种调味品，是一种调味酒，工艺比较复杂。
黄酒：黄酒是以稻米为原料经过酒曲糖化发酵后酿制而成的，和料酒相比较工艺更为简单。
参考资料：
百科-黄酒
百科-料酒
绍兴黄酒用来做什么菜呢？还是就这么喝的？ 
2024-12-23 11:53:16
提问者: ☜萌萌哒♡
做菜为何放料酒？来源：美食导报烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪...黑啤酒好喝还是黄啤酒好喝
2024-12-23 04:42:24
提问者: 灬 M.
到底哪个好喝，要看各自的爱好了。 根据啤酒颜色的深浅不同，还可以分为黄啤酒和黑啤酒两种。①黄啤酒：色浅黄透明又称浅黄色啤酒，口味清爽，酒花香气突出，我国消费习惯以黄啤为主，并以色浅为佳。②黑啤酒：或称深色啤酒，是用一部分高温烘烤的焦香长麦芽作原料发酵而成，呈咖啡色，富有光泽，麦汁浓度较高，发酵度较低，口味较醇厚，有明显的麦芽香味，氨基酸含量也高一些。炒菜用什么调料味道好？南德，十三香，还是其他什么？
2024-12-23 16:13:27
提问者: 菜呀
现在的调料都有很多的不同风味，你可以按照不同的菜的味道来加入。像味精、鸡精类的产品还是少用一点为妙。做**引用干性黄酒还是半干性黄酒好
2024-12-23 22:24:42
提问者: 鹿哥哥?
都可以的！干型黄酒是做了提糖处理，血糖方面偏高的可以选择干型的！最主要的是选择不含任何添加剂的！料酒和黄酒有什么区别？
2024-12-23 22:42:25
提问者: 24Frames杂谈
黄酒是饮用酒，料酒是烧菜时用来调味的酒，是烹饪用酒。料酒是用黄酒做酒基，添加香辛料经过调味制成的，料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质，起到去腥除膻的作用，而香辛料成分可以增加菜的香味和鲜味，有利于味道更好地融入菜肴中去。用黄酒做菜确实也能去除腥膻味，但味道却不比用料酒来的喷香诱人。
所以说做菜还是要用料酒好。
料酒是怎样制成的呢？老恒和是中华老字号品牌，**料酒领先品牌。老恒和生产中心的...炒菜做饭用生铁锅还是熟铁锅好
2024-12-23 11:13:24
提问者: 肖遥Jy.
熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油...丹阳黄酒好还是绍兴黄酒好啊？
2024-12-23 17:01:48
提问者: 全威
**黄酒在绍兴，会稽山品牌绍兴人都说好女儿红是白酒还是黄酒
2024-12-23 01:15:14
提问者: 娱乐fun
女儿红属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。来历女儿红是浙江省绍兴市的汉族传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香，始创于晋代女儿红品牌的故事千年流传。早在公元304年，...做饭用的料酒是什么酒？
2024-12-23 11:35:30
提问者: 圆嘟嘟的小胖脸
料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。请问你们用煤气炒菜一个月的费用是多少啊？
2024-12-23 01:02:56
提问者: 小汐姐姐
现在,电力供应已不再紧张,供电可靠性和电压质量也随着电网的改造逐年提高, 供电企业的服务也越来越好.同时随着人民生活水平的逐步提高,消费观念的改变,我们由过去的用原煤做饭大都改为用煤气做饭,现在又有一种做饭用的新能源----电能,可以代替煤气,特别是在煤气尚未达到的地方.过去,很多同志都认为,好象用煤气做饭比用电做饭便宜一些.事实最有说服力.日前,我们通过试验,得出的结论可以一改您过去的印象,树立...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。