凉皮的成本

宋米饭? 2024-12-23 09:55:41
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一斤面粉可以做四点四份凉皮(没份重量五两五,属于中等大份),一袋面粉可以做二百二十张凉皮。每斤面粉一块八,则每份凉皮的面粉成本 四毛钱,如果每吨煤在一千二左右的话,每张凉皮的烧煤成本一毛二(手工水上漂为例),每张凉皮刷油一分钱,这就是手工凉皮制作的总成本。但是如果用蒸箱、半自动凉皮机或者全自动凉皮机的话,加热成本则更低,因为这类设备,速度更快,同样的热量,可以生产更多的产品。比如,全自动凉皮机,烧液化气,每张凉皮的燃气成本五分左右,但是不论用什么做,面粉成本不变。 20210311
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