蓟县碗托怎么做好吃

晓太阳? 2024-05-15 06:24:43
最佳回答
碗托怎么做好吃
工具/原料
荞麦 (300g)
水 适量
食盐 适量
五香粉 适量
方法/步骤
7/7分步阅读
1、荞面中加入盐、五香粉。

2/7
2、凉水和面,会感觉面团竟然由硬慢慢和软。

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3、然后再用凉水把面团慢慢羼开(书面语就是稀释开),稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

4/7
4、把面糊舀入盘中,当然碗托应该是放入碗里,不过那样费煤气且不易熟,咱们就改用盘子吧。(注意图中那一线面糊,不断线哦)

5/7
5、放入蒸锅,隔水蒸30min。

6/7
6、晾凉,再放入冰箱冷藏片刻,即成。

7/7
7、翻个面看看,街上市场里买的多是这个造型,光溜的一面给人看。吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末,当然爱吃辣的可以加老干妈什么的。也可以打卤,鸡蛋皮、海带丝、豆腐干都是不错的卤料。

 两种吃法:
在盘子直接用刀把碗托划成菱形块,浇上调料卤料。用竹签或牙签挑着吃。

从盘底小心蹭起整张碗托,切成条或片用调料卤料拌食。

注意事项
荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。 20210311
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