同一种东西。
千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。千张的叫法常见于苏北、赣、皖、鄂地区，苏北个别地区称为百叶，有异曲同工之妙。
它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
扩展资料
辣炒千张的做法，准备材料：千张：1张、油：适量、盐：1勺、酱油：1勺、辣椒：几个、葱：适量、鸡精：半勺。
1、千张切丝备用。
2、起锅倒油烧热，然后下辣椒，花椒和蒜片炒香。
3、放千张丝翻炒几下。
4、然后依次放入所有调料翻炒匀。
5、完成。
参考资料来源：百科-千张
一刀千张（百叶干豆腐）是多少斤的？多少钱 
2024-11-28 15:08:39
提问者: 1 个人就好?
这个你最好是去当地市场问问，据我了解国内每个地区的价格都有所区别的，最便宜的三块多，贵的十来块。豆腐皮机价格，干豆腐机价格那家比较优惠？
2024-11-28 02:11:26
提问者: 七月与安生
推荐河南食特食品机械有限公司，服务好，价格优惠，考察期间免费食宿，上门安装！你搜一下他们公司名就出来了！盒装的那种豆腐是叫内脂豆腐吗？那种机器需要多少钱？哪里有卖的
2024-11-28 12:48:04
提问者: 婚礼统筹达人蒙叔
盒装豆腐叫内脂豆腐，中科圣创就有一斤黄豆能出多少斤干豆腐？
2024-11-28 09:20:16
提问者: 卫斯李
一斤黄豆应该能够做出五斤水豆腐，如果是干豆腐应该在2～3斤之间。除非没有用新鲜豆子做，或者浸泡黄豆的时间太短，导致出浆率低。北京干豆腐多少钱一斤
2024-11-28 05:57:21
提问者: I Do官方
东北的干豆腐也不是纯干豆腐就是豆皮把**都做干豆腐里了没有我们东北的干豆腐纯正好吃荷兰豆和豌豆是一种吗
2024-11-28 10:39:52
提问者: 凌听雨
荷兰豆和豌豆是不同的两种扁豆荚。区分荷兰豆和豌豆：荷兰豆长得宽扁，豌豆长得圆胖，便可轻易区分。一、品种上的不同豌豆其实是一个比较大的种类，而我们平时说的豌豆其实是其中的一种，叫甜豌豆。常常是以吃豆粒为主，而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗，作为一种蔬菜来食用。还有一种为扁豆荚，豆粒较小，不够饱满，因此常常食豆荚部分。而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种，可以说属于扁豆荚这一类。二...吃豆腐会胖吗，豆腐的热量是多少
2024-11-28 10:07:04
提问者: 月半伦的小迷弟?
怎么说呢，豆腐相对于其他蔬菜来说，热量确实高一点，但是豆腐热量也不高，大约81大卡/100g，当然什么东西热量再低，多吃的话，肯定也不行。因为一块豆腐差不多有700g，所以吃的话，吃半块就好。内酯豆腐和普通豆腐有什么不同吗
2024-11-28 18:26:29
提问者: LiDaGua～
制作豆腐的原理是用电解质（盐类）使蛋白质（大豆蛋白）凝结成胶体（压成豆腐） 传统的电解质用的是散装的苦卤（卤水点豆腐……），现在用袋装的内酯，替代卤水。所以现在的豆腐多为“内酯豆腐”。传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。内酯豆腐，嫩豆腐和韧豆腐的区别是什么
2024-11-28 05:59:59
提问者: 心若向阳，逆风翻盘
内酯豆腐，嫩豆腐和韧豆腐区别为：凝固剂不同、生产量不同、优点不同。一、凝固剂不同1、内酯豆腐：内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。2、嫩豆腐：嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐。3、韧豆腐：韧豆腐是用盐卤为凝固剂生产的豆腐。二、生产量不同1、内酯豆腐：而用内酯生产豆腐无黄浆水流失，出品率得到提高，1 kg大豆可生产出5~6 kg豆腐。2、嫩豆腐：用石膏液做豆腐，1 kg大豆只能生产3...腐竹和豆腐皮的区别，腐竹是豆腐皮吗
2024-11-28 09:46:09
提问者: 毓毓毓哥
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