面条鱼的做法?

秦昊❤崽崽? 2024-05-13 13:32:22
最佳回答
主料

面条鱼不到一斤 花生油若干
盐少量 料酒1匙
白胡椒粉少许
辅料

面粉2匙 淀粉2匙
鸡蛋1个 花生油半匙
水适量
炸面条鱼的做法步骤

1. 新鲜面条鱼

2. 去头去内脏后,用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿

3. 配料中的面糊调匀

4. 薄薄一层糊可防鱼的水分流失

5. 从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀

6. 油温大泡时入鱼,一条条入锅,防止粘连

7. 可分批入锅,第一遍成熟后,等油温升高复炸

8. 复炸注意火候和时间,变色和坚挺即捞出

9. 色泽口感都不错,趁热吃,可沾椒盐
小贴士
复炸很有必要!可沾椒盐或番茄酱 20210311
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