红酒开瓶之后能保存多久?时间长了会不会变质?

不在 2024-05-16 14:50:15
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如果是常温存储的话,开瓶之后的红酒一般只能保存3到4天,具体时间要根据酒的品质、单宁含量等各项指标决定。超过5天,基本上可以断定酒已经氧化变酸,不宜饮用,时间再增加的话,就会变质了。开瓶之后的红酒,如果懂得一些存储技巧,是可以延长保存时间的,具体建议有:

  1. 最好是使用真空塞封口。用真空塞将瓶内空气抽尽,可以延缓氧化作用。然后用保鲜袋装瓶,可以适当多装几层,这样做可以避免冰箱中的异味影响酒的风味。然后竖立放在冰箱保鲜层就可以了(没必要刻意平放)。这样做的话,红酒可以保存一个星期以上。

  2. 使用软木塞封口。如果没有真空塞的话,使用软木塞封口,可以尽量塞紧一些,防止空气进入。然后再用保鲜袋装瓶,多装几层,第一可以防止冰箱异味影响酒的风味,第二可以防止软木塞脱水变干裂。然后水平放置在冰箱保鲜层。这样红酒可以保存一周左右。


总之,开瓶之后的红酒不易于保存,主要是因为高温和氧气,让酒氧化变质,所以想要延长保存时间,只要从温度和氧气这两点着手就可以了。

20210311
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