酱汁焖鮰鱼
主料
鮰鱼1条 莲藕1节
红薯1个 四季豆200克
辅料
甜面酱适量 海鲜酱适量
蚝油适量 番茄酱适量
酱油适量 白糖适量
姜适量 大葱适量
油盐适量
酱汁焖鮰鱼的做法步骤
1. 将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；
2. 鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱， 加入一半酱汁；
3. 带上一次性手套， 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；
4. 准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；
5. 煲中放入适量的油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；
6. 煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；
7. 翻炒以后加入适量的盐调味；
8. 盖上锅盖后焖上五分钟；
9. 揭开盖， 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；
10. 将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；
11. 再盖上盖，焖上十分钟关火即可；
12. 直接端上桌， 表面上撒些小葱；
13. 来上一盘。
小贴士
1. 用番茄酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、酱油按2:1:1:1:1的比例和少许糖调成浓郁的酱汁， 量可以稍微大一点；
2. 鮰鱼切成片加入适量的姜片和大葱段， 再加入一半的酱汁， 抓匀后腌制二个小时；
3. 将腌制鱼中的姜片和大葱段捞出， 加入适量的油， 放入煲中编香后， 加入配料煸炒，再加入盐等调味；
4. 盖上盖（根据蔬菜中所含水分调节， 可以适量加入少量水，一般都不加，因为蔬菜中都含有水分），焖制十分钟让蔬菜五分熟；
5. 再将腌制好的鱼片码放在蔬菜表面， 加入两次剩余的酱汁， 加盖焖制十分钟至全熟， 表面撒些小葱即可；
6. 焖菜可以根据自己喜欢的口味调整， 据说黄记煌的蔬菜多达十种；也可以焖其它如鸡翅或肉类等，但要相应的延长焖制时间；酱汁的原料也不要仅仅局限于三种，如同我今天加入的海鲜酱等都可以增鲜提味；
7. 做这道菜最好选择密封性比较强、不粘锅的煲，选择漂亮点锅就可以直接端上桌。
鮰鱼肚子里的白泡能吃吗 
2024-09-25 00:00:18
提问者: 低调的走
鱼白。鱼类的**又叫鱼白，是鱼制造和贮存**的器官。烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。因含有丰富的蛋白质所以被奉为补品。做刺身食用的话口感非常嫩滑，有种吃豆腐的感觉，但是比豆腐更加鲜香柔滑。而烤过的白子外脆内嫩，吃在嘴里甚至会有爆浆的感觉。红鮰鱼跟黑鮰鱼的区别吗
2024-09-25 15:29:38
提问者: 一只栗子說
区别：1、尾巴不同。鲶鱼的尾巴是圆扇形的。鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫"江团"、"肥头鱼。2、头部不同。鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。鮰鱼的头部偏小，一般和身体比例是差不多的。3、鱼鳍不同。鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小。鮰鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍。塔米鱼的做法，塔米鱼怎么做好吃
2024-09-25 19:45:10
提问者: 洁yoyo_
见于热带到寒带水域，多为海产，生活于沿**棚中等深度的海水中，但有些则进入或永久生活于淡水这种鱼比较嫩，适合清蒸，也可以香煎，最厚的地方最好片开再煎食材主料塔米鱼一条辅料油适量盐适量料酒适量葱姜蒜适量胡椒粉适量面粉适量步骤1.将鱼洗净。2.切段，厚的地方可以片开两半。3.加入葱姜蒜4.料酒盐胡椒粉腌制一会。5.盘子里放上面粉。6.锅中放油烧热，鱼片焯上面粉下锅。7.中小火煎一面金黄后翻面8.煎熟透...辫子鱼的做法大全，辫子鱼怎么做好吃
2024-09-25 13:53:31
提问者: 德州号友会
步骤微波辫子鱼的做法步骤11.辫子鱼洗净，切段。微波辫子鱼的做法步骤22.放入葱姜丝、辣椒丝、生抽、豆豉少许，白糖少许腌渍。微波辫子鱼的做法步骤33.搅拌均匀。微波辫子鱼的做法步骤44.放入微波炉，微波5分钟即可出锅。微波辫子鱼的做法步骤55.淋入少许蒸鱼豉油。撒上香菜段。微波辫子鱼的做法步骤66.花椒炸油，浇到表面上。鮰鱼是垃圾鱼吗
2024-09-25 20:24:40
提问者: 请叫我、林先森好吗？
不是。鮰鱼是清江鱼的一种，鮰鱼分好几种，比如小红鮰，叉尾鮰，还有一种背部褐色的鮰鱼。鲨鱼肚怎么做才好吃？
2024-09-25 06:39:18
提问者: 明天更美好
做成鲨鱼肚炖鸡脚汤好吃，做法如下：准备材料：鲨鱼肚100克、鸡脚8个、料酒适量、姜片、精盐适量、鸡精适量一、泡发鲨鱼皮24小时。二、去掉鲨鱼肚上的沙。三、放花生油烧热爆下姜片把鲨鱼肚和鸡脚倒入锅爆炒，倒入适量的料酒翻炒一下。四、将爆炒过的鲨鱼肚鸡脚倒入瓦锅开炖，烧开后慢火炖2小时以上。五、出锅即可食用。臭桂鱼的做法大全，臭桂鱼怎么做好吃
2024-09-25 18:05:46
提问者: 芒果TV
桂鱼1条蒜蓉酱2小勺生抽适量花椒适量料酒适量蒜5个干辣椒6个姜适量咸鲜口味烧工艺数天耗时普通难度臭桂鱼的做法步骤1将桂鱼两面均斜剖上花刀(再次注意不要将鱼身剖断了);2将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开(注意不要将鱼背剖断);3将鱼放到稍大的盘中，放入几块臭豆腐，并将臭豆腐均匀抹满桂鱼的全身(里、外两面，刀口里面全部都要抹到)。4用一个稍厚点的塑料袋（不容易被鱼刺穿，多几层保鲜袋也可）把鱼严严实实的包起来...清蒸黄金鲽鱼的做法大全 清蒸黄金鲽鱼怎么做好吃
2024-09-25 21:39:43
提问者: 情感语录
主料鲽鱼肉一条 辅料大葱一根 姜2片 蒸鱼豉油少许 清蒸鲽鱼的做法步骤1. 大葱切成长段，像鱼宽那样。姜切成细丝。2. 取一盘子，姜葱段放在最下面，鱼放在葱段上，然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。4. 蒸好后将里面的水倒掉，垫底的葱段夹出，上面的姜丝和葱丝也拿掉。5. 红椒，葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热，倒入蒸鱼豉油，爆一下就浇倒在鱼上...小炒黑**，黑**怎么炒好吃，黑**的做法大全
2024-09-25 21:47:58
提问者: ?Lxy?
材料：新西兰黑**/paua：2个酱油：1/2tsp～1tsp（取决于您用的酱油的咸度，您个人的口味，以及**的大小）香醋：1tsp糖：1/4 tsp姜：大概2cm，擦成茸大蒜：1粒，擦成茸辣椒：2个（去籽切丝）植物油：1.5tsp葱：1根米酒：少许白芝麻：少许做法：1，把**打开，把肉从壳里取出来（之前写过一次取**肉的方法，也拍过照片，就是用勺子反过来轻轻一撬2，然后用锋利的刀把**肉切成尽量...鮰鱼是海鱼还淡水鱼
2024-09-25 20:44:28
提问者: ica伊卡日常????
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