做豆腐用的 葡萄糖酸内酯有毒吗?

@慧 2024-11-16 19:50:34
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葡萄糖酸内酯 ——俗称:内酯,是一种用途十分广泛的食品添加剂 。 放心食用,一般不会对人体有害。产品标准那些都是不要紧的,都是**食品安全标准。计量都是非常非常低的。不要被 化学名吓到。

拓展内容:

内酯,英文名lactones ,是指在同一分子中既含有羧基,又含有羟基,二者脱水生成的有机物。内酯由一个分子自身发生酯化反应脱水形成,同时水解后也是一个分子。内酯的环中只有一个酯基(—coo—),若一个环中有两个以上的酯基则不是内酯而是交酯。

可由同时含有羟基(—oh)和羧基(—cooh)的有机物分子内发生酯化反应脱去一分子水生成。

环状结构的酯,常见的内酯为x=2,3或4,分别称为β-、γ-或δ-内酯。低级(环较小)内酯为具有香味的液体,易溶于水、乙醇及**。

百科-内酯

20210311
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