用料
虎虾 5只
葱 少许
姜 少许
蒜 1头
番茄酱 3勺
糖 3勺
盐 1.5勺
清水 少许
料酒 少许
油焖虎虾的做法
用清水将虎虾冲洗干净,剪去须、钳、头针,从背部剪开挑出虾线(注意:从背部顺着尾部剪,剪开点更入味),控水待用。
切少许葱、姜备用,接着多切些蒜(蒜和虾是绝配哦,各种提味
在碗中倒入3勺海鲜酱油(主要为了提味提色,千万不要加生抽),再加入3勺糖,1.5勺盐(注意:喜爱重口味的可以多加,但是盐和糖得一起加,他们谁也离不开谁哦
好了,预备工作做充分了,下面请烧油吧,为了提出虾原本的味道,还是选用色拉油(在锅中提前加些盐,可以防止溅油),烧至快要冒泡时放入虎虾,前后烧至金色起酥时夹出。
接着在剩油中放入姜和蒜,炒香时放入3勺番茄酱,炒2秒后放入虎虾回锅,倒入料酒去腥翻炒,出锅前加入葱翻两下,然后出锅喽
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