什么是淡爽型啤酒?

凉 薄? 2024-06-01 07:04:52
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淡爽型啤酒通常指糖度在7度上下的啤酒,但口感并不薄,仍具有丰富的啤酒口感。这个概念是这几年啤酒厂家炒作出来的。因为传统通常意义上的啤酒糖度在10-12度左右,酒精度在3.4度以上。
推出这个概念滴主要目的还是各厂家为了降低成本。传统啤酒教材里也是没有的,因为它主要还是一个广告概念,并不完全是一个啤酒术语。也无严格界定标准。要说特征,基本上就是,低糖度和酒精度,苦味低,但保持了完全的啤酒风味口感。
a:7度就是糖度为7度,并非是单只麦芽糖,以前一般使用麦芽比例在60%左右余下使用大米之类,但现在各厂家大米也觉得贵了,大多数厂家就直接采用玉米淀粉或糖浆来代替。
b:干啤在发酵初的糖度是一样滴只是深度发酵后,酒液中很少了。但酒精度还是一样的。但目前国内个厂家都是把干啤当最低档的酒来做,里面猫腻很多,喝起来口味极差。这个和所谓的淡爽型没啥关系。 20210311
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