炸鸡排怎么腌制越详细越好

我真是你丹姐 2024-11-15 20:34:16
最佳回答
炸鸡排怎么腌制越详细越好
  炸鸡排
  材料
  带骨肉鸡胸1块,胡椒盐适量,地瓜粉2杯,葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,五香粉1/4茶匙,细砂糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,料酒2大匙
  做法
  1.带骨肉鸡胸去皮。
  2.带骨肉鸡胸对剖成半。
  3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底,但不要切断
  4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
  5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
  6.将作法5用滤网将**滤掉,加入其余腌料拌匀成腌汁。
  7.将作法4鸡排放入腌汁,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏,腌渍约2小时。
  8.将腌好的鸡排取出,滤除多余腌汁,放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
  9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅,撒上适量胡椒盐即可。 20210311
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