全脂牛奶。选择蛋白质含量和脂肪含量最好都在3%以上的牛奶。
牛奶有三个主要的成分：蛋白质，碳水化合物，脂肪。蛋白质在牛奶中大概在3%-4%，而脱脂和半脱脂牛奶的蛋白质含量的比率又比碳水化合物和脂肪的比率要高。蛋白质可以分解为两种主要的物质：乳蛋白和乳清。
不同牛奶的不同蛋白质含量，影响了不同牛奶维持奶泡的能力，也就影响了咖啡师装饰拿铁的能力。全脂牛奶会带来一层浓郁厚重的奶泡，而脱脂牛奶会带来更多泡沫和更大颗粒的气泡。
扩展资料：
注意事项：
1、蒸汽杆气压的大小。(蒸汽杆气压的大小会使得奶泡在打发过程中形成不同程度的翻滚，气压越大，融合度越高。)
2、奶泡的细腻程度。(打发出的奶泡越细腻，则单个奶泡中所含空气越少，密度高，浮力小;打发出的奶泡越粗糙，则单个奶泡中所含空气越多，密度低，浮力大。如打发出的奶泡较为粗糙，奶泡会快速浮于牛奶表面，融合度较低;如打发出的奶泡较为细腻，奶泡浮于牛奶表面的速度会缓慢，融合度较高。)
3、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。
参考资料来源：百科-奶泡
参考资料来源：百科-全脂牛奶
20210311
奶牛都是母的么？有公奶牛么？ 
2024-05-27 06:59:18
提问者: 小太阳(互铁)
能产奶的是母奶牛。公奶牛是用来**的，他们要保证所有的母奶牛都在哺乳期，所以他们要不停的**。公母的比例大约是8：100刚生下来得小牛如果是母的就养着，如果是公的按照10：1的比例养活，剩下的9/10杀掉。**伊利实业有限公司信息工程总经理 付翀曾经有人问我，“奶牛有没有公母之分吗？答案是肯定的。没有公母之分怎么下牛犊。从这个问题可以看出来，人们对一些概念的判断标准并不一样。首先什么是奶牛？如果把...百特奶和伊利纯牛奶什么好
2024-05-27 19:11:32
提问者: 吴同学de
最好是喝鲜牛奶。也叫巴氏杀菌奶。或低温牛奶。保质期2到6度只有7天左右。你说的这两种叫灭菌奶也叫常温奶。营养方面不能和鲜奶没法。如果不方便的话就喝纯牛奶就行了。你有上网搜一下《小崔说事牛奶》的视频对你选择喝什么样的牛奶有指导作用。请教打奶泡用什么牛奶合适
2024-05-27 07:23:27
提问者: 考拉很懒
用雀巢比较实际，相对来说价格合理，3.5％的乳脂肪含量也比较稳定。首先要搞清楚，奶泡如何形成的。无论冷的奶泡还是热的奶泡，都是牛奶中的乳脂肪包裹中空气产生的小气泡，所以，乳脂肪的稳定和多寡，影响到奶泡的质量和持久度，很多时候，我们会发现，一杯卡布端上来后，表面的奶泡就一个个的破掉，最后变成半杯咖啡了。一般来说，蒸奶泡采用的是全脂牛奶（乳脂肪含量为3.5％-4％），但是由于国产牛奶的稳定性及“还原奶...如何打奶泡
2024-05-27 18:46:44
提问者: 默静
1.**目前适合在家打发奶沫的**重要有手动打奶器和电动打奶器两种，电动的虽然价格便宜，而且省心省力，但是其打出来的奶沫质量不敢恭维，所以我这里重点介绍手动打奶器。选手动打奶器重点看滤网，最好是双层的滤网，而且滤网和杯壁的闭合度要良好。2.原料必须是鲜奶。3.制作步骤（1）手动打奶器不论牛奶是冷是热都可以打发出奶沫，所以牛奶的温度可以根据实际需求来定，但如果做热咖啡，建议牛奶在65度左右，不要超过...水牛奶跟花白牛奶有什么区别？为什么水牛奶就那么贵呢？
2024-05-27 21:12:46
提问者: 提拉米苏
区别1、总干物质含量水牛奶的总干物质含量高于普通牛奶，比牛奶高了50%左右。2、脂肪含量水牛奶的脂肪含量则是普通牛奶中脂肪含量的两倍。3、矿物质含量水牛奶的钙、磷含量都要高于普通牛奶，但是其总矿物质含量差不多，说明水牛奶在其他一些矿物质的含量上要低于牛奶。4、产奶量水牛的产奶量远低于普通奶牛，一头水牛的产奶量一般每年在2000千克左右，而即使是低产的黑白花奶牛一年也可产奶3000至4000千克，高...水牛奶跟花白牛奶有什么区别？为什么水牛奶就那么贵呢？
2024-05-27 17:59:23
提问者: 轻于鸿毛i
水牛奶产量在我国较低，主要分部在广西、云南、江西、广东等省份。水牛奶质十分优良，可称得上是“奶中之王”，其价值相当于普通牛奶的两倍，水牛奶的蛋白质、乳糖的含量是普通牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是普通牛奶的数十倍，铁和维生素a的含量更高。被认为是最好的补钙、补磷乳品之一。水牛奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，由于品质好，价格也高于普通花牛奶。在我国水牛主产区广西，每公斤鲜水牛奶收购价为黑白花牛奶2倍...羊奶和牛奶有什么区别呢
2024-05-27 12:51:27
提问者: 霏
我们都知道羊奶和牛奶是两种营养价值比较高的奶制品，它们的外观都是乳白色，而且它的味道都带有比较重的腥味，所以我们想要在生活中区分羊奶和牛奶是比较困难的。其实羊奶和牛奶在营养价值上是相差比较大的. 羊奶蛋白质只有牛奶的一半，从高蛋白的角度看，羊奶不如牛奶。而且在钙质、锌的含量上，牛奶也比羊奶优势更高，而在维生素a、碳水化合物的含量上，羊奶则明显比牛奶优胜。此外，羊奶的优势还可以在一些细微的地方...coco家的奶茶用的是什么牛奶？
2024-05-27 15:20:11
提问者: 楚浩
用的纯牛奶，自己在家做也可以用奶粉代替，下面介绍做法：准备材料：锡兰红茶、奶粉、糖、水适量、过滤器制作步骤：1、准备23g锡兰红茶粉和900毫升热水2、水放入锅中煮开3、倒入粉，用调酒勺或木勺搅拌五下4、盖上盖子焖两分钟5、揭盖，搅拌三至五次关火6、取一个大碗和过滤器，过滤掉茶与茶水一定要过滤干净7、外加50毫升凉开水倒入碗中8、小浓奶做法，取500g红茶水入量杯加入100奶粉，50g糖粉，搅拌均...豆奶和牛奶有什么营养区别？
2024-05-27 18:43:08
提问者: 爱礼丝儿
1.主要是所含的营养成分不同，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。豆奶含有植物蛋白、亚油酸、亚麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂。牛奶中含有多种矿物质，尤以钙磷更为突出。牛奶中含有人体所需要的多种维生素，这些维生素对保持老人身体健康，防治疾病，促进钙质的吸收等都起着非常重要的作用。2.豆奶与牛奶相比较，蛋白质的含量相近，但维生素b2只有牛奶的1／3.豆奶中的尼克酸、维生素a、维生素c的含量则为...酸奶和牛奶相比哪个营养价值高，为什么牛奶比酸奶价格高?
2024-05-27 08:31:20
提问者: 臭蛋儿
相比之下，酸奶更利于**人吸收。有乳酸菌黄种人对于纯牛奶在体质上不适应。消化不好。牛奶加水发酵制成酸奶。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。