怎么煮咸饭 三个步骤搞掂

歌者与鹿 2024-11-15 19:25:19
最佳回答
食材明细
大米500克
清水适量
三层肉100克
胡萝卜一根
咸巴拉鱼一条
珍珠香菇少许
海蛎干少许
小虾米少许
花生米少许
葱一根
盐巴少许
酱油少许
红葱油少许
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
闽南传统特色—咸饭的做法步骤

1
准备大米。

2
准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。

3
准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。

4
大米洗净加入适量水,拌入酱油、盐巴,浸泡片刻,使之入色入味。

5
花生米过油炸香。(或者炒熟)

6
香菇泡发以后切丝,胡萝卜切丝,咸巴拉鱼去骨撕成小条。

7
三层肉切小条入锅炒出油,至金黄色。

8
接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。

9
翻炒均匀至出香味。

10
炒香后盛出,连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中,并搅拌均匀开始煮。

11
煮熟以后淋入红葱油,把米饭翻搬均匀。

12
再撒上花生米与香葱末。

13
装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
小窍门
1:煮咸饭的时候,添加的水分不宜过多,熟米饭要粒粒分明,这样吃起来口感特别好!

2:要在加入配料以前添水,(按平时煮饭时自己喜欢的比例),因为加入配料以后,看起来一大锅,就把握不好水的分量了。

3:煮熟以后要再闷一会,这样米饭更透更香。

4:一定要加红葱油,它会让咸饭的质量与口感大大的提升。

5:配料可以按自己喜欢的口味调整。 20210311
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