糜子油糕咋做

?是阿朱吖? 2024-12-23 13:54:49
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油糕是陕北比较常见的一种特色小吃,是使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般是红糖或者白糖,油糕吃起来既甜又软绵。油糕色泽金黄,细腻柔软,经久而不变色不变质,属纯天然绿色食品。陕北油糕由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口
南瓜 300g
硬糜子(糜子米)90g-100g
软糜子(大黄米)90g-100g
酵母 3g
糜子发糕的做法
南瓜切块去皮上锅蒸
晾凉后倒入糜子,糜子在南瓜的中心先不要混合,酵母倒在糜子上混匀后再与南瓜混合
将南瓜和糜子面混合均匀即可,室温放置发酵到2倍大
水烧开,放入锅中,20分钟左右关火不要立刻开盖子
小贴士
南瓜用量到350g,糜子面用到150g,蒸出来的口感会比较软糯,粘粘的,也挺好吃的。糜子面的用量适自家的南瓜水分酌情增减。本菜单里没有加糖,喜甜的朋友可自行加入 20210311
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