怎样才能学到麻酱鸡蛋

@学者 2024-05-29 00:01:06
最佳回答
用料
主料:鸡蛋2个
辅料:西兰花30g、紫薯1个、通心粉适量、虾皮粉适量
调料:香油5ml、芝麻酱20g
步骤
1.西兰花和紫薯煮熟
2.鸡蛋煮熟剥壳备用

3.螺旋面、车轮面(没有可用意大利通心粉代替)放少许盐煮熟
4.剥出蛋黄

5.西兰花放入研磨器,下面的塞子顶端有一圈胶圈,即便是研磨含水的食物或是水果也不会漏水
6.塞上下面的塞子,用右手转动手柄,左手把研磨器向下压,西兰花泥就源源不断的从上面的刀孔中出来了,塞子完全顶到头里面就可以继续放别的蔬菜了

7.放入紫薯泥继续搅拌,出来的泥像小面条一样很可爱
8.最后把蛋黄稍微加点香油也搅拌成泥

9.西兰花泥加入适量芝麻酱、香油
10.用打碎的虾皮末来代替食盐,补钙

11.在盘子适合位置摆上小鱼模具,将搅拌好的泥分别填进模具里压实
12.压好后脱模,用多余的蛋黄、紫薯分别装饰小鱼,将面摆在旁边当水草装饰,多余的蛋黄泥用勺子摆成海星,多余的紫薯泥摆成珊瑚 20210311
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