能吃。苦是因为竹笋里的草酸,草酸浓度高的时候就是苦味。还有可能就是苦笋，苦笋怎么处理都是枯味。因为草酸多的甜笋经过处理以后可以减淡苦味。
竹笋的品种有多种,它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。根据《本草纲目》记载:"苦笋味苦甘寒.",竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的。苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑。
一、去除苦笋苦味：
1、将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮一次，可消除一些苦味。
2、准备一锅滚水，放入洗米水，以及苦笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡。其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
3、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟,能蒸出苦笋的鲜甜。
二、一般甜笋发苦的处理方法，只要你去除外皮以后，最好切成片放在盆子里，用清水泡上一两天,要记得勤换水哟！要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再做就不会苦了。
20210311
新鲜的方竹笋怎么炒好吃 需不需要用水焯一下？是方竹笋哈 就是那种一根根细长细长的 新鲜的 
2024-06-17 20:44:51
提问者: 一一大PP
需要用水焯一下，然后用火腿炒或者凉拌都好吃新鲜的莲子能生吃吗？
2024-06-17 00:48:39
提问者: 锦江区柠檬曲汇海火锅店
新鲜的莲子可以生吃的。莲蓬**里面就是莲子，是可以直接吃的，新鲜的莲子生吃味道清香。但是新鲜的莲子不可以多吃，以免影响脾胃引起腹泻，吃的时候最好把中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的，会影响莲子的口感。扩展资料：莲子，中**名。为睡莲科植物莲nelumbo nucifera gaertn.的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，...新鲜竹沥是什么？**房有卖吗？怎样服用？
2024-06-17 05:08:17
提问者: 盐盐 ?
病情分析：你好，竹沥又叫“竹汁”、“竹油”，是从竹杆和竹鞭中采取的液汁，为青黄色或棕黄色透明液体，具有很高的**用价值和食用价值。意见建议：**房一般有鲜竹沥口服液出售的，是种价格便宜的中成**，可按说明书使用的。成都新鲜小竹笋多少钱一斤
2024-06-17 01:12:58
提问者: 贪恋宁哥美色的老阿姨
一两块100斤去皮鲜毛竹笋能加工多少斤水煮笋？价格1.6元一斤收的鲜笋能有利润吗？
2024-06-17 17:55:09
提问者: 曹__
你自己去算算吧。十斤去皮的鲜笋最多能加工出三斤水煮笋。当然水煮笋不用晒干的话赚大了。新鲜方竹笋要怎么做才好吃
2024-06-17 21:22:36
提问者: 海贼西大（海米家族）
新鲜方竹笋的食材准备 主料 猪肉 100g 笋 200g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 适量 姜 适量新鲜方竹笋的具体做法步骤鲜笋炒肉片的做法步骤 1.肉切片，姜切丝 2.将笋尖切成片，辣椒切段 3.炒锅放油，爆香姜丝 4.加入肉片炒熟，加入少许盐调味 5.加入辣椒翻炒一分钟 6.加入切好的笋片，翻炒...新鲜竹荪鱼干竹荪的区别.
2024-06-17 19:50:15
提问者: 暖暖
新鲜竹荪就是刚从地里采收的竹荪，鲜竹荪不易保存，所以你能在市场上看到的基本都是干竹荪。干竹荪就是经过物理烘干的竹荪。可以长时间存放。买南川方竹笋的人多吗
2024-06-17 04:42:45
提问者: 菲儿
南川方竹笋的销量还是很不错的，听很多人说过南川方竹笋的，很好吃的新鲜竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理
2024-06-17 12:49:36
提问者: 刘 敏
新鲜竹笋要焯水吗需要的 鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。另外，在切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横...金银花新鲜的能吃吗
2024-06-17 14:28:57
提问者: 杰克、
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