如何炸鸡架骨头才能酥脆

?小洁Crazy? 2024-06-21 14:04:56
最佳回答
有三个方法:

一 添加酥脆粉

二 选用固体菜油或起酥油,常用於制作派皮、饼乾、面麭、薄饼等,能增加其制品的酥脆效果.

三 把握好用油量和炸的火候
将炸粉混合调好,鸡架放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡架外形才会饱漨酥脆。

6杯热油烧至七分热,将鸡架一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟)

望采纳!!!!!!!! 20210311
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