香辣炸鸡架做法与配方

陈琼曼 2024-12-01 14:09:54
最佳回答
做法:

1、新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂;

2、锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开;

3、开锅后,中火煮5分钟关火;

4、捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质;

5、把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块;

6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡;

7、下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟;

8、起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒;

9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟;

10、添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;

11、待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 地皮菜炒鸡蛋的专业配方及做法是什么?
    • 2024-12-01 18:12:08
    • 提问者: 泡沫
    地皮菜炒鸡蛋创意点 地皮菜价格低廉,却不影响其成菜后的美味,低成本高毛利,地皮菜继续他的旺销传奇。成本 原料5元+调料1元=6元售价 14元原料 地皮菜260克,鸡蛋液400克,烙馍12张。调料 a料(姜末、蒜末、葱花各2克,干辣椒段3克,青杭椒丁、红线椒各4克),红椒丝5根,干辣椒1个,盐5克,味精3克,香油10克。制作 1.将地皮菜用20℃温水泡开洗净,挤干水分备用;鸡蛋打入碗中,加入盐、味精...
  • 肯德基里的香辣鸡翅怎么做
    • 2024-12-01 01:41:25
    • 提问者: 晨妹妹
    美味香辣的炸鸡翅材料:新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法:1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味...
  • 家常香辣鸡翅怎么做好吃
    • 2024-12-01 03:30:16
    • 提问者: ?Ma可可
    香辣鸡翅美食原料≯肉鸡翅200克,辣椒油20克,香油、酱油各15克,白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。美食做法≯1、把鸡翅洗净,放入开水锅中煮熟,捞出,晾凉后,适当切块,放入盘中。2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中,调匀,浇在鸡翅上拌匀即可。烹饪关键≯鸡翅一定要煮烂,凉透后食用,不要热食此菜,如果没有凉透而食,就会有粘嘴的感觉
  • 电烤鸡架的制作方法
    • 2024-12-01 13:01:50
    • 提问者: 左先生
    我就是做电烤鸡架的 一炉一般60只 烤60分钟 烤箱是有讲究的 买来了里面得改装一下 主要还是口味 都是可以打我电话咨询** 秘方腌制的 才能好吃
  • 烤鸡爪教做法要多少钱 烤鸡爪配方学习
    • 2024-12-01 13:25:03
    • 提问者: Roterry
    用料主料鸡爪10个调料花生油4大勺小葱5个烧烤料20克孜然20克卤汁半碗五香粉10克烤鸡爪的做法材料集合图:1.凤爪洗净剪掉爪尖2.倒入卤汁大火烧开转中小火煮20分钟左右3.将小葱切花后,和所有调味料混合4.全部混合均匀,所有粉质要均匀裹上油质5.将卤好的凤爪放在调料盘中,用刷子刷涂调料至其周身6.烤箱预热180℃,放在烤箱中层烤约10分钟左右即可烹饪技巧1、凤爪剪掉爪尖,以免吃的时候划伤口腔。2...
  • 湖南香辣牛蛙小吃做法
    • 2024-12-01 22:02:43
    • 提问者: 湘潭胡桃里音乐酒馆
    原料:主料:牛蛙500g。配料:青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片。调料:辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗。做法:1、牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;2、倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;3、青红椒切块,姜、蒜切片;4、取一大勺辣椒酱放入碗中;5、锅烧热,放少许油;6、油三成热时,放入花椒爆香;7、将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;8、锅烧热,重新放入适量油;9...
  • 正宗的辣子鸡丁做法是什么?
    • 2024-12-01 14:33:44
    • 提问者: 环球萌圈
    一、食材鸡胸脯肉300、猪油50克,酱油0.5大匙,高汤1大匙,料酒0.5大匙,香葱2棵,生姜1小块,大蒜6瓣,香醋适量,精盐1小匙,白糖0.5小匙,味精1小匙。二、做法:新鲜鸡胸肉一块洗净切成大小差不多的肉丁。将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。干辣椒用剪刀剪小段,准备适量姜、蒜、葱、花椒。锅内下油,要多些,将腌好的鸡丁入内炸至鸡丁皮焦后盛起来备用。锅内留底油,净姜蒜辣椒花椒入内爆香,随后...
  • 炸脆皮香鸡拌饭成本多少钱脆皮鸡拌饭做法流程
    • 2024-12-01 21:51:04
    • 提问者: 大卫侃车
    主料鸡脯肉 小麦面粉 特色腌料 炸鸡粉 鸡蛋 味精 盐 黄瓜 豆皮 生菜 圣女果 芝麻 脆皮鸡拌饭的做法步骤1. 提前一天晚上用腌料腌制(冷藏)味更佳,腌料可以是普通的,也可以用秘制的!2. 鸡蛋,味精,炸鸡粉,面粉水均匀搅拌呈糊状3. 腌好的鸡脯肉放置在糊状,完全覆盖4. 下油锅,炸制金黄色5. 这样就可以第一遍出锅了,然后...
  • 学做麻辣拌需要多少学费,做麻辣拌的方法与步骤
    • 2024-12-01 00:03:25
    • 提问者: 橘子姐
    一技在身,胜握千金,笔者真心希望每一位读者能多学一门手艺。在这个“不唯学历凭能力”的时代,你有学历固然好,但是只有学历没能力就算找到工作也会被辞退,到时候岂不是很丢人?我身边就有个朋友,大学四年混了个本科学历,好不容易找了个工作,试用期还没结束,就被领导叫去谈话劝他辞退,why?是因为他没有学历吗,并不是,而是因为他的能力不能很好的胜任工作。技多不压身,多一门手艺,总是好的,尤其是烹饪这门手艺!上...
  • 炸带鱼怎么做的 炸带鱼的家常做法 炸带鱼的详细做法
    • 2024-12-01 14:09:54
    • 提问者: 小鑫鑫?
    干炸带鱼口味:咸鲜难度:普通准备时间:10分钟烹饪时间:<15分钟带鱼是**四大海产之一,也是十分常见的食材。带鱼做法多样,可以清蒸、红烧、干烧、糖醋等等,基本上是想怎么做就怎么做。带鱼肉质鲜美,可惜是见光死,见不到鲜活的,市场上常见的都是冷冻的。现在物流发达,内地也有冰鲜的出售,虽然价格会贵很多,但味道鲜了不止一点半点。 带鱼有着浓重的腥味,很多人在烹调时会特意地去腥。不过我觉得就如同牛羊...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。