月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼在古时也称“小饼”和“月团”，宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。
到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”
《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”
月饼的种类有
1，冰皮月饼
冰皮月饼，是因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
2，提浆月饼
京式月饼中，有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。
3，苏式月饼
苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。
4，晋式月饼
晋式月饼是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类。山西月饼起源于明朝崇祯十一年(1638年)为**历史较早的月饼制作地之一。
5，混糖月饼
混糖月饼流行于山西，内蒙，河北，陕西，甘肃，宁夏，青海等**北方中西部一带的汉族和各民族智慧结晶的月饼小吃。也是每年八月十五受欢迎的地方特色月饼。
参考资料来源：百科-混糖月饼
参考资料来源：百科-晋式月饼
参考资料来源：百科-苏式月饼
参考资料来源：百科-提浆月饼
参考资料来源：百科-冰皮月饼
参考资料来源：百科-月饼
20210311
广式月饼和普通月饼有什么区别？ 
2024-05-20 04:25:14
提问者: 娱乐fun
广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品—中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。广式月饼分为咸、甜两大类。月饼馅料的选材十分广博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还...如何评价苏式月饼和广式月饼？
2024-05-20 08:04:28
提问者: l'm back
当然是苏式月饼啦！广式月饼太甜，而且几乎全是馅料，只不过在馅料的外面包裹了薄薄一层面皮而已，让人情何已堪呀！但是苏式月饼就不一样了，层层叠叠的酥皮包**馅心，口感丰富，还有层次感，不会觉得太过甜腻，只是苏式月饼放了猪油发面，当然是要油一点，这也真是没有办法避免的。唉，这些光吃好次的却不胖的人究竟是啥体质呀？美王月饼和日威月饼哪个好？
2024-05-20 14:57:14
提问者: AA. 任雷刚AA
很高兴告诉你！当然是选择美王月饼了，是采用祖传秘制纯手工制作的，超好吃的！愿我的答案对你有所帮助！月饼的种类？
2024-05-20 04:01:59
提问者: 晴川
① 按产地分有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等；② 就口味而言有：甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；③ 从馅心讲有：五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；④ 按饼皮分则有：浆皮、混糖皮、酥皮三大类；⑤ 就造型而论又有：光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。目前，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。近年来，新款式月饼层出不穷。① 冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，...清真月饼和一般的月饼有哪样区别？
2024-05-20 11:21:30
提问者: 婚恋知道
实际上没什么差别，月饼是**传统美食。我们甚至可以说清真月饼就不是给**吃的，而是通过清真的名义缴纳宗教税，因为**里面明确的说了**不能模仿异族的风俗习惯，所以他们吃月饼、饺子、汤圆都是违反教规的。也可以认为**教的阴谋，如果没有各种清真食品，日复一日宗教的影响力就会越来越小，因为**传统文化更有内涵，所以他们禁止教徒过元宵节、中秋节、**新年，但是允许吃汤圆、月饼和饺子。灵璧的历史来历？
2024-05-20 13:20:44
提问者: 小红帽?
灵璧的历史来历: 汉分属虹、谷阳、符离、夏丘、下邳诸县领辖。 三国属魏之下邳。 西晋属沛国；东晋属阳平郡。 南北朝改阳平郡为谷阳郡，又置连城、高昌二县，灵璧县南郊隶属连城县。梁置临潼郡，北齐废为县，后又置潼郡，辖今县境北部。 隋初属彭城郡；后改属下邳郡。 唐初属谷阳县，隶徐州。显庆元年（656），夏丘更为虹，废谷阳入蕲县，灵璧县分属虹、蕲两县。元和四年（809），虹县部分属宿州，隶河南...请问金华酥饼种类
2024-05-20 19:14:34
提问者: 阿 3 ?
东西都差不多，都是一个地方产的，价格高的是因为广告做的多了月饼分哪几种
2024-05-20 16:15:15
提问者: 欢喜-
广式月饼，苏式月饼，冰皮月饼广式月饼和苏式月饼有什么不同？
2024-05-20 17:43:34
提问者: 我没有时间
广式月饼和苏式月饼区别为：原产地不同、外皮不同、主要原料不同。一、来源不同1、广式月饼：广式月饼原产地在广州市，现在在广东省、**市、江西省、浙江省、上海市等都有生产和销售。2、苏式月饼：苏式月饼原产地在上海和江浙地区，主要流行地区也在上海、浙江、江苏以及其周边地区。二、外皮不同1、广式月饼：广式月饼外皮呈红棕色，有明亮的油光，并且印有较为清晰和明显的图案。2、苏式月饼：苏式月饼外皮皮层酥松，，圆...广式月饼和苏式月饼的区别
2024-05-20 17:43:34
提问者: 我是你的小仙女✨✨
一、广式月饼广式月饼是所有月饼品种中最受欢迎的一种，在全国都很流行，但在华南地区最受欢迎。主要产地为广东和**，此外江西、福建、广西、上海等地都有较多生产。广式月饼做工精细，给人一种精致的感觉，特别是表面的雕花，而且广式月饼重油，看起来很有光泽，整体看上去，其表面给人一种视觉的美感。广式月饼皮薄馅多，皮就只有表面很薄的一层，吃起来松软细腻。甜得纯粹，咸得有味，给人厚重、直接了当的原味感。广式月饼，...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。