老坛酸菜鸡块饭怎么做

_ 2024-12-23 09:51:20
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  • 主料

  • 鸡肉

    500克

  • 鱼酸菜

    200克

  • 辅料

  • 郫县豆瓣酱

    2勺

  • 干辣椒

    6个

  • 5片

  • 黄酒

    50毫升

  • 色拉油

    30毫升

  • 适量

  • 步骤

  • 1.鸡腿或者整鸡,洗净切块。冷水下锅,焯熟去腥去血沫,捞出备用

  • 2.鱼酸菜用水冲几遍,切成3cm的小段

  • 3.中火烧热锅中的油,至五成热时,放入郫县豆瓣酱炒香。关火。

  • 4.依此放入鱼酸菜,辣椒段,姜片

  • 5.再放入鸡块

  • 6.放入黄酒,清水浸泡半小时。因为郫县豆瓣酱有咸味,可以不放盐。

  • 7.大火烧开,然后转中火炖半小时

  • 8.煮至汤汁基本没有时,翻炒几下拌匀关火

  • 9.盛盘开吃

20210311
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