荞麦和高粱的区别?

。 山竹 2024-06-01 17:30:47
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荞麦和高粱是两种不同的作物,其属性、外观、作用均不相同。一,属性
荞麦:荞麦属蓼科蓼目被子门双子叶植物。高粱:高粱属禾本科禾本目被子门单子叶植物。二,外观
荞麦:茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色。瘦果卵形,具3锐棱,顶端渐尖,长5-6毫米,暗褐色,无光泽。高粱:秆较**,直立,高3-5米,枝叶为绿色有**。颖果两面平凸,长3.5-4毫米,淡红色至红棕色,熟时宽2.5-3毫米,顶端微外露。三,作用
荞麦:荞麦主要有四种,甜荞、苦荞、翅荞与米荞,主要用作泡茶以及制作各类糕点面食和粥。高粱:高粱除做面食外其另一个主要的用途是酿酒。四,营养价值
荞麦:谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,并且含有丰富的膳食纤维,易消化。高粱:高粱米中的蛋白质以醇溶性蛋白质为多,是一种不完全的蛋白质,人体不易吸收。高粱米蛋白质中赖氨酸含量在谷物中最低,因而蛋白质的质量也最差,但含矿物质与维生素。参考资料来源:百科-荞麦
参考资料来源:百科-高粱 20210311
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