生抽,老抽,特晒酱油,草菇酱油都有什么区别

做回自我 2024-05-25 02:00:09
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生抽颜色比较淡,呈红褐色,用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。 生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。 老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。老抽一般用来给食品着色用,比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
草菇老抽是老抽中的经典产品,厨师必备,优质老抽中加入新鲜草菇汁,多番晒制,几滴就上色,适用于红烧及烹调深色菜肴。 20210311
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