1、将茶叶摊开，让里面的水分蒸发掉。
2、晾一两个小时后，放入锅里，开最小火，慢慢翻炒。
3、炒至 一个小时，不停翻炒，炒到发黑，略感松脆。摊开晾在纸盒上或者竹筛上放置一晚，第二天就很脆了；
拓展资料：
炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。
炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。是制茶史上一个大的飞跃。
人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯，机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。
参考资料:
炒茶—百科
雪宝顶的茶叶怎么样？ 
2024-11-15 22:09:42
提问者: 落落最爱有天6002
雪宝顶应该是当地一种小产量的茶叶，喝的人极少吧！我还真没听过这茶茶叶的茶梗多是怎么回事？
2024-11-15 01:27:31
提问者: Mamama_baek
茶梗，又名叫“茶头”，如下图，是茶叶从毛坯茶上拣下的叶梗，含有粗叶，黄叶，茶枝，树枝这类东西。茶梗的加工进程现在有两种方法：一种是茶叶色选机选择，长处是速度快，缺陷是简单形成茶叶的断枝和粉碎率高，一般比较等级低的茶叶会运用此类去梗的方法，成本低，一斤色选的成本是1元到1.5元之间.现在的色选机以2层或3层的居多见到（现已有4层的色选机，色选的茶叶成品相很好也选得洁净）。机子如下图（3层茶叶色选机）...人工炒茶与机器炒茶有差别吗？
2024-11-15 17:52:06
提问者: Vip丶
人工炒茶与机器炒茶有差别吗？是有差别的。1、人工炒制的茶叶一般都较完整、鲜亮，口感比较清纯。2、机器炒制茶型不是很好，并且因为不能控制轻重度会产生断裂或过火。3、机器炒制茶味道不如人工炒制；4、只不过机器炒制减轻了人的劳动力也节省了时间。金井茶叶到底怎么样
2024-11-15 03:01:23
提问者: ??
没有听说过金井茶叶，只有龙井茶叶。龙井茶叶为茶中老字号，**十大名茶之一。茶叶怎么分等级？
2024-11-15 14:30:34
提问者: 小楠（在努力）
按茶的质量级别分类茶叶不同，级别也不同，一般分为特级、一级、二级、**、四级、五级等，有的特级茶还细分为特一、特二、特三等，普洱散茶分为特级、一级、二级…十级，共11个级别，级别不同，品质各有差异，一般级别会印在相应的茶叶外包装上，方便消费者辨别。同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级。等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6级12等(每级含2个等，也有分7级14等)...怎样炒制茶叶？
2024-11-15 23:26:16
提问者: 芒果TV
炒茶叶其实很简单，不是揉就是甩荡，或者两者结合又叫赶茶叶,一般炒就是旋转赶茶叶要特别注意火候,就三步，1.热火生锅成型、揉捻荡、赶法用细软竹把子初步杀青（除去大量水分）2.小火熟锅甩条、用荡、赶、抓、法成条少量杀青(除去少量水分）保持绿色3.蒸干变焦，（几乎除去全部水分)记住点赞额,亲^o^茶叶价格炒作的根本原理
2024-11-15 19:28:47
提问者: 岍妹儿
茶叶作为一种商品在市场中流通，价格自然受到市场规律影响。但是，茶叶又是一种特殊的消费品，泉州又是一个特殊的市场，影响茶叶价格的因素也变得“富有泉州地方特色”。记者在市场调查中发现，影响泉州茶叶市场价格的因素主要有几个方面。1.消费心理：影响级数和很多地区、很多商品不同的是，消费心理是泉州的茶叶价格的最主要影响因素，业内人士分析，茶叶市场中不乏一些价格和价值差别比较大的经营活动，如200元的茶叶可以...怎么选正山小种茶叶
2024-11-15 14:12:00
提问者: 莹莹气球庆典策划
有些人也把选择一款好茶想的太复杂了。实际上作为流通商品，很多地方都有不错的正山小种红茶，价格也不贵。怎么鉴别茶叶雀舌
2024-11-15 00:48:29
提问者: 蒸虾壹号烤全羊一烤全羊联盟成员
雀舌有好多呢！譬如湖南产的河南。安徽。。都有产啊。不过市场上大部分安徽雀舌都是有河南周口和信阳掺假和兑的。。。。建议慎重。。。买茶主要靠看不过单看不行，最好闻闻有无异味或霉变，（如果长期接触，直接是可以闻出是否新茶的）其次，给你介绍个卖茶老板不乐意透露的，你可以拿手去捻，因为大部分陈茶比较潮湿，茶蒂发软而且捻不开。另外，大部分冰库出来的陈茶你是闻不出和新茶的区别的，更别想去看了。。。所以这时候就是...茶叶该怎么泡好喝
2024-11-15 06:34:28
提问者: 别低头皇冠?会掉
首先要正经的茶，茶叶市场水很深，工艺、手法、产区、茶树养护方式等等都要讲究六大茶类，每种都有不同的泡法，例如绿茶大多85-90，乌龙茶要95-沸水，红茶85-95等水质也有一定要求，自来水有异味泡绿茶红茶这种会严重影响香气口感，越高档的茶叶影响越重！泡茶选天然水或纯净水较好投茶量注意，虽然好的茶叶是不涩的，但量多或量少也能影响口感和香气浓淡正常情况下烫杯后投入茶叶注水即可，部分名茶上投中投味道更佳特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。