密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 。
保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
哪个牌子的砂锅好 
2024-05-20 15:03:50
提问者: M先森xl?
当然选宝石陶瓷的耐热砂锅，质地好，釉面亮，还能干烧，急冷急热，好好一锅粥，不要因为选了一个错的锅就浪费了，最主要清洁厨房，弄坏心情煲汤用过大的瓦煲有什么不好吗，原因是什么？
2024-05-20 23:44:11
提问者: 一一大PP
煮“煲”菜的锅具，就叫“煲锅”，可分为“瓦锅”和“砂锅”两种。瓦锅是完全用陶土制造的锅具，摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙，港、澳、广东常用。“砂锅”则是结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，乃**、**江浙地区和日本偏爱的主流。由于“瓦锅”的气孔较大，耐高温，再加上其锅口小，散热慢，加热易巴锅，因此瓦锅焖煮时间稍短，食物不一定要炖很久，可以当成一般铁锅开大火烧，入锅的...想买一个紫砂锅煲汤喝，不知道什么牌子的好用呢，多少钱？
2024-05-20 02:44:56
提问者: 崔喜猫
给您介绍一下紫砂先：古有一两紫砂一两金的说法~现代有一代宗师顾景舟........说白了，紫砂从古至今都是稀罕玩意。1.从泥料上来说，一把做工一般（初级工手做的）的真紫砂壶最少也要500元（普通紫泥），用泥大概一斤（用泥根据壶的大小而定）2.从工上说，紫砂只能使用传统工艺成型，加之器型大了成品率下降， 顺便说一下全手工的紫砂壶看的过去的（初级工手）也1000元起步。点到为止，相信你心中已有答案蹄花汤喝多了会胖吗？有哪些好处呢？
2024-05-20 03:34:20
提问者: 李小雨
要注意的是最好是用那种**的猪蹄来炖，做的过程也一定要把油脂和浮沫都给撇干净。这样才会更健康更不容易长胖。蹄花含有骨胶原蛋白，和蹄花汤可以美容去皱，美白肌肤。 猪蹄的功效： 1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性...煲汤应该用哪种人参？
2024-05-20 04:09:49
提问者: 做?也不错
一般用点白参就可以了。硼砂的作用有哪些？
2024-05-20 06:47:33
提问者: 大脸君思密达
硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途，我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。物化性质硼砂无色半透明晶体或白色结晶粉末。无臭，味咸。比重1.73。350-400℃时失去全部结晶水。易溶于水和**中，微溶于酒精。水溶液呈强碱性。硼砂在空气可缓慢风化。熔融时成无色玻璃状物质，金属氧化物溶于该熔体内，各显示出特征的颜色。旧的电饭煲 高压锅要怎么处理好呢？
2024-05-20 00:39:33
提问者: 芍药。
高压锅可以把上半截锯了，留下半截做平底锅，烙饼很不错哦电饭煲能用就留着，做个饭、煲个汤、做个蛋糕也不错毕竟电压锅也有忙不过来的时候节能煤气煲汤大锅
2024-05-20 20:59:26
提问者: lsh思思
成本是会高一些，不过我的经验(我朋友是开羊汤馆的，在我们当地小有名气)是用大号高压锅煮，掌握好火候不但成本可以降下来而且口感味道也不会差砂锅煲汤溢水怎么办
2024-05-20 04:03:30
提问者: 求婚策划师Kiki
可以用勺子将汤水取出一部分，或者砂锅上面横着放一根筷子。 放筷子原理： 破坏汤上溢时候的表面张力，汤上溢时候，由于突然间碰到筷子，上溢的汤上表面的张力会变小，从而落回锅内。 传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。砂锅 可以同时煲汤和煲**么
2024-05-20 10:53:13
提问者: 胖妹Fatgirl
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