砂锅煲汤便于人体消化吸收。
砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之容易被人体消化吸收。
传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。
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煲汤的几种常见误区
1、加水少
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
2、早加盐
盐是煲汤时最主要的调料之一。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
3、煲太久
如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。
4、汤大沸
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
参考资料来源：人民网—做菜要选对锅 砂锅烹饪食物有哪些好处？
参考资料来源：人民网—煲汤时间越久越好?你可能又进了误区
20210311
用砂锅有什么好处？超市卖的砂锅煲怎么样？ 
2024-12-01 16:01:30
提问者: 首席造型师，小海
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：1。密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要...高节能的煲汤锅叫什么名字?多少钱一个?
2024-12-01 18:48:53
提问者: Miss Liu
骗人的 你想啊 这是个能量守恒原理多少能量 作出多少功不要相信这些就是下面放置 一个铁块 也不一定可以煲汤用什么锅好 四种煲汤锅的利弊
2024-12-01 08:55:46
提问者: 兰妹纸L?
首选是瓦罐锅，持续保温，易入味汤鲜浓香，营养成分汤中含量高。外观不多好看。陶瓷罐锅（有电热和非电热两种，）外观好看操作简单，只是和瓦罐锅相比汤味营养成分略逊一筹。第三、四种合并为一个层次：不锈钢铁锅、铁锅、铜锅、各种铝制品锅虽能煲汤但味道差无原汁原味的特点，失去了煲汤的意义，有害物质多（重金属）。但是无条件无时间使用瓦、陶瓷罐锅时亦可使用金属锅。为什么陶瓷养生煲汤锅煲了几个小时都不开
2024-12-01 06:16:17
提问者: ?国服第一女铠°
坏掉或是用冷水煮时间会很长才开。猪蹄煲汤好还是猪尾巴煲汤好
2024-12-01 08:11:04
提问者: M L
猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。砂糖参煲汤可以跟什么一起煲
2024-12-01 20:36:27
提问者: 是注会小姐姐啊喂
材料：白糖参15~20克（约2条）、猪瘦肉150克。做法：：猪瘦肉洗净，切块。与白糖参一起放进炖盅内，加入冷开水700毫升（约2碗多量），加盖隔水炖1个半小时便可。进饮时可调入少许食盐，此量可为2~3人量。功效： 健脾 养胃 生津肉虾煲（砂锅版）的做法步骤图，怎么做好吃
2024-12-01 16:40:57
提问者: 双鱼牛『冱』
用料 盐 适量 姜 3片 耗油 适量 生抽 适量 白糖 2大勺 明虾 10只 鸡爪子 2斤 土豆 1个大的 洋葱 半个 肉虾煲（砂锅版）的做法 把料备好 辅助料:香菇 菜花 辅助料是我爱吃的 也可以放些金针蘑 木耳等用开水焯下鸡爪子 然后用高压锅压5分钟能更入味二明虾用热油...想买个煲汤的紫砂锅，不知道什么牌子的好用啊？
2024-12-01 02:33:29
提问者: 央视新闻
不知道电的，我家有煤气上用的那种，挺好用，电的不了解，帮顶吧。鱼和鸽子煲汤有什么好处
2024-12-01 08:06:47
提问者: A蛋糕小妹潺潺涓涓_
鱼和鸽子煲汤的好处是可以增加营养煮过**的砂锅还能煲汤吗
2024-12-01 04:38:12
提问者: 怪猫厂厂长
能。在煲汤的过程中，食物里的丰富养分会随着水融入汤汁当中，人们在饮汤的过程中，就会轻易的获得食材中大量的微量营养成分，而且通过长时间的烹调，营养成分融入汤汁当中，更容易被人体吸收，人们在实用食物的过程中食用办法很关键。扩展资料：砂锅煲汤注意事项：1、用户选料要得当：这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。