一般市面上卖的面粉是高筋粉还是低筋粉，高筋粉是不是营养最多？ 
2024-05-15 22:33:04
提问者: 花时间花艺
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在**超市找到**产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念...大公雪花粉,是高筋面吗
2024-05-15 18:10:13
提问者: 星空映像 & 张轩
不是的，只是比普通筋斗一点而已25公斤牛肉拉面高筋小麦粉
2024-05-15 11:39:25
提问者: 一南
这个真不知道！如何用普通面粉与玉米淀粉混合成低筋面粉？
2024-05-15 19:54:15
提问者: 向男
准备材料：普通面粉240g、玉米淀粉60g制作步骤：1、准备好要用的两种粉和称2、将密封袋展开放在食品称上，将食品称清零3、加入中筋面粉也就是普通面粉240g4、再加入玉米淀粉60g5、拉紧密封条，摇匀，一定要摇匀6、低筋面粉就做好了做馒头面条用的面粉是高筋还是低筋啊？
2024-05-15 07:09:58
提问者: 楚浩
做馒头和面条用中筋粉。中筋粉的颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。例如制作面包就要用高筋小麦粉，以求面包体积大口感好。制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑，而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化...可以用低筋面粉代替玉米面粉吗？
2024-05-15 22:58:43
提问者: 丁小裘
可以用低筋面粉代替玉米面粉，但考虑到不同的食材口感不一样，做出来的东西有可能有差别。低筋面粉是是什么面粉，超市里买哪种
2024-05-15 02:12:37
提问者: 娱乐集锦
就是面筋少的面粉，用来做蛋糕和酥点的，超市一般没有卖，低筋的极致就是淀粉，完全揉不到一起，你可以用一倍以上的淀粉和一份面粉混合就是低筋粉了高筋面粉和富强粉的区别是什么？
2024-05-15 21:03:07
提问者: ShammGod
【面粉按蛋白质含量多少来分类】 1、高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高。蛋白质含量为12%----15%，湿面筋值在35%以上。最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉。高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。 2、低筋面粉 低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋...高筋面粉做包子可以吗
2024-05-15 16:34:06
提问者: 一颗小绿豆
低筋：适用蛋糕类 1.6元/斤 菜市场 超市雪雀牌蛋糕自发粉 低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。 中筋：馒头及包子等中式点心1.5元/斤 菜市场中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。高筋：适用面包、派皮 1.7元/斤菜市场，雪雀牌包子馒头自发粉高筋面粉...做包子用高筋面粉吗?
2024-05-15 23:08:29
提问者: 洓瑟莵
都可以做包子(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%, ，麸质也较多,因此筋度最强，用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼以及部分酥皮类起酥点心等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。