泡打粉、苏打粉、塔塔粉、发酵粉的区别？ 
2024-06-01 01:39:33
提问者: 小萌的98k
1、小苏打只是泡打粉的一种原料；2、小苏打是单一的食品添加剂，泡打粉是一种复配型（即混合型）的食品添加剂，泡打粉又称发酵粉，但它的反应机理与酵母的生物发酵不一样，属于化学反应产生臌松效果；3、塔塔粉一般用于戚风蛋糕（将蛋黄蛋白分开制作的蛋糕），塔塔粉加在蛋白中，将蛋白打发起泡，再将蛋黄与面粉搅好的面糊放入。酵母和泡打粉和面粉的比例
2024-06-01 15:43:26
提问者: 法学系大斌
酵母、泡打粉、面粉的比例为：5:3:500。酵母和泡打粉做包子馒头：一、用量为:酵母5-10克，泡打粉3-4克，面粉500克，水230克左右；其中，水量为面粉的45-50%，酵母量为面粉的1-1.5%。二、泡打粉不要加得太多，否则就会有苦味。三、除了酵母、泡打粉、面粉和水之外，加糖10克和盐2克。因为不同品牌面粉的吸水量不同，所以可以适当调整比例。注意：做包子、馒头的时候，发酵时间与许多因素有关，...蒸包子的面怎么发，用面碱不用 酵母或泡打粉
2024-06-01 16:26:41
提问者: 解放军新闻传播中心融媒体
一般家里不会留老面，所以干脆买自发面粉，不过贵点儿，要不就买普通的面粉加点酵母就行了。无铝的泡打粉吃多了有害吗
2024-06-01 14:27:31
提问者: ✨雪迪nico✨
双效无铝泡打粉是由碱性材料配合不 含明矾的酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。在食品生产过程中起到双重膨松发酵的作用。主要成分双效无铝泡打粉一般由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。无铝泡打粉长期食用会对身体有害吗
2024-06-01 21:54:43
提问者: 李头假乖
泡打粉是什么东西酵母粉、小苏打和泡打粉三者有什么区别？
2024-06-01 03:17:25
提问者: Kyocera
其实大部分的成分都是一样的，只是里面有一些物质含量不太一样。做面粉发糕面粉和水的比例是多少
2024-06-01 03:13:08
提问者: 张蒙
面粉125克，椰浆150克，糖90克，黄油10克，鸡蛋2个，酵母1.5-2克，一般都不放水的，用牛奶，椰浆等代替，味道好一些铝酸钙粉和铝酸钙有什么区别
2024-06-01 19:43:42
提问者: 小鹏
铝酸钙粉(净水剂) :主要成份为**、al2o3、fe2o3，具有较强的活性该产品的化学成份及质量控制指标 al2 o3≥55% **≤30% mgo≤2% fe2o3≤2.0% sio2≤6% 如何制得铝酸钙粉:自己配 铝酸钙(**-al2o3)泡打粉,安琪膨胀剂,小苏打能混和在面粉里做油条吗
2024-06-01 14:23:53
提问者: 情感故事
建议不要那样。一般泡打粉，膨松剂其中一种就可以发酵了。具体做法如下菜谱做法：1.膨松剂备用2.1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面。3.揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分~30分钟。4.饧好后取一块压成长片，用刀段开。5.用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下。6.锅中烧油，把压好的面用手拿起，在两边稍伸一伸放油锅炸。7.炸到金黄色捞出装盆。酵母跟泡打粉，塔塔粉，发粉是什么区别,一般做包子用要用那个。
2024-06-01 19:23:24
提问者: 怡怡怡怡怡 如怡
做包子是酵母最正宗阿，味道好，发得充分，我试过泡打粉，不好发不起来，放多了味道怪怪的泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称b.p，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。