无铝泡打粉有害吗 
2024-06-08 19:26:18
提问者: 田小豆短剧
双效无铝泡打粉是由碱性材料配合不 含明矾的酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。在食品生产过程中起到双重膨松发酵的作用。产品标准双效无铝泡打粉完全符合**gb2760关于烘烤类食品用泡打粉的相关标准。主要成分双效无铝泡打粉一般由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成。产品特点为了保证产品品质稳定，提高产品利润，很多厂家添加使用了廉价的硫...藕粉和纯藕粉有什么区别
2024-06-08 08:00:22
提问者: lsj
藕粉和纯藕粉是一样的，叫法不同而已。藕粉的识别：1、看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气 接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如 甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯 白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。2、观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面 上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。3、鼻嗅：藕粉具有独特...泡打粉的作用和特点
2024-06-08 09:23:59
提问者: Meng Mary
1、泡打粉的作用：泡打粉是一种复合疏松剂，也被称为发泡粉和发酵粉，主要用来制作面食。2、泡打粉的特点：泡打粉有香甜型和实用型两种，是一种快速发酵剂，不仅发酵快，而且不易受温度湿度等环境因素的影响，主要用于粮食制品之快速发酵。人们在制作蛋糕、发糕、包子和馒头等食物的时候经常会用到泡打粉，泡打粉还在面食制作方面的用处非常广泛。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉...做蛋糕100g面粉用多少泡打粉？小苏打用多少？
2024-06-08 06:24:40
提问者: 陈翔六点半
做蛋糕100g面粉用2克泡打粉，不需要小苏打，蛋糕主要是依靠打发蛋白制造蓬松的效果，如果怕消泡蛋糕塌陷，可适当放少量泡打粉。下面介绍做法：准备材料：鸡蛋3个、白砂糖80克、牛奶15克、油15克、低粉100克、泡打粉2克制作步骤：1、蛋白液中加入适量白醋2、分次加入白砂糖，打至干性发泡3、蛋黄中放入牛奶和玉米油4、搅打均匀5、蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀6、筛入低筋面粉和2克泡打粉7、用翻拌的手法快速拌均...买了小袋的酵母粉和面粉 怎么用啊
2024-06-08 20:29:56
提问者: Monroe梦璐
现在的高活性干酵母一般都是溶解性很好的（推荐安琪高活性干酵母，发的比较快，面制品不易发酸），一般不用先溶水中在到面粉中和，将其直接和面粉中拌均匀就可，个人习惯就行，无所谓，用水记住要温和水，不烫手的那种，以免烫坏酵母。 面团和好后应当是**：面团表面光华，面盆光，手上光。和好的面团先松弛10分钟让面筋充分形成，然后放在面盆中充分的让面团发酵醒发，根据室温，夏天1小时左右，冬天2-3销售。最好...小苏打和食用碱有什么区别?
2024-06-08 03:52:30
提问者: Mr.Rick
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。在做馒头、油条等食品中，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。可用于食品烫漂、去涩味。可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用。作酸度调节剂和化...塔塔粉和泡打粉是一样吗?
2024-06-08 21:16:49
提问者: cee041
这两者完全不一样。作用也不一样。泡打粉是一种快速发酵剂。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同，也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作...酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉
2024-06-08 18:25:28
提问者: 大魔王吃垮厦门
一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1～2%。酵母粉使用方法：1、先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。2、在面粉的中间挖一个小洞，把碗中的酵母水倒进去，用筷子把酵母水和面粉均匀地调和在一起。3、再用适量温水慢慢倒进面粉中，并用筷子和面，让面成絮状。4、搅动好后，再用力把面粉揉成面团，反反复复地揉捏面团。如果太干，可以再放一点点水进去。5、面团盖上一层纱布，放在温...泡打粉吉士粉塔塔粉有什么区别
2024-06-08 13:04:07
提问者: lone wolf
1、主要原料不一样泡打粉主要原料是苏打粉和玉米粉，苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。吉士粉主要原料是疏松剂，稳定剂，食用香精，食用色素，奶粉，淀粉。是一种香料粉。塔塔粉种**白色粉末，属于食品添加剂类。2、作用不一样泡打粉主要用于粮食制品之快速发酵，用于粮食制品之快速发酵。吉士粉增加食物的香气。塔塔粉帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性。3、适用食物不一样泡打粉一般用于蛋糕、发糕、包...熟胶粉和双飞粉有什么区别？
2024-06-08 10:29:14
提问者: 一一大PP
乳胶漆和双飞粉有什么区别有哪些？ 具体说 先挂腻子 再刷乳胶漆 根本不是一个东西 腻子粉是混有胶粉的成品，可以直接水调，有内墙腻子粉、外墙腻子粉、防水腻子粉、弹性腻子粉等等不同之分。 双飞粉是一种可以制作腻子的粉体材料，需要添加胶水调和成腻子，简单的说就是一种半成品腻子。直接用801胶水调，和使用熟胶粉调，做出来的腻子墙体手感是有区别的。再说的直白点就是，直接用腻子粉做出...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。