电饭包做蛋糕的方法用什么材料?

z琳? 2024-06-23 16:35:34
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原料
  低粉100克,鸡蛋4个,白糖60克,油25克,牛奶50克,泡打粉1\2茶匙,盐1\4茶匙,白醋几滴

  步骤

  1.蛋黄和蛋白分开(鸡蛋可以在冷藏室冰一下,这样有利于分离)

  2.蛋白倒在无油无水的容器中

  3.蛋黄加入白糖20克搅拌
  4.分次加入油,加入牛奶搅拌

  5.倒入过筛后的粉类(面粉+泡打粉+盐)

  6.搅拌均匀

  7.拿出冰好的蛋白加几滴白醋(平衡酸碱),用低速把蛋白打至起泡(就好像肥皂泡泡一样),再加20g糖打至小泡泡,再加入20g糖打至干性发泡(即蛋白好像奶油一样,拉起来立挺,短小,有光泽)

  没有电动打蛋器的同学要辛苦一点了
  8.打发的蛋白和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好(蛋白打发后要马上用,分次加入,轻搅拌匀即可,不要让打发的蛋白消泡)

  9.电饭锅锅底抹油,按下煮饭键,给锅预热

  10.预热好后倒入面糊,震几下电饭锅内胆,让蛋糕出来没有太多孔

  11.按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口上,过5分钟按一下煮饭键,过10分钟后再按一下,再过10分钟后用牙签插一下,如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,如果有东西粘在上面就要再按煮饭键,直到牙签上不粘东西为止(由于电饭锅功率不同,此处没有具体时间,所以 要自己掌握哦好!)

  12.取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧~!(蛋糕必须倒扣,否则会塌) 20210311
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