怎样挑选品质好的腐竹?

南京雅梵珠宝首饰有限公司 2024-06-03 17:03:11
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具体分辨方法如下:
(1)色泽辨别 
优质腐竹——呈淡黄色,有光泽。
次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。 
劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。

(2)通过外观辨别
优质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。 

次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。 
劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。
(3)通过气味辨别
优良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。

次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。
劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
(4)通过滋味辨别
优质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。

次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。
劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。 20210311
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