烧烤鸡爪腌料这么腌制,用什么调料请求高人指点,谢谢啦!

? 2024-05-30 16:02:46
最佳回答
食材明细
鸡爪500克
麻辣口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度
【香烤凤爪】---鸡爪的上档升级吃法的做法步骤

1
鸡爪洗净去掉脚趾甲

2
卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)烧烤腌制调料

3
将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟

4
用筷子可以轻松穿过凤爪即可

5
捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液

6
再浸泡好鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上

7
腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来

8
将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟

9
10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟即可
小窍门
1、鸡爪必须要先经过煮制,这样可以去除腥味,再就是烤制时容易成熟;

2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会,去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发;

3、腌制时间越长越入味,最好是腌制24小时,这样味道更浓郁。 20210311
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