由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了。
新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用**在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。
尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素c。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
扩展资料：
铁锅炒菜的好处：
1、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
2、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。
3、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。
参考资料来源：人民网-铁锅炒菜好处多 如何正确使用
铁锅炖鸡的做法，铁锅炖鸡怎么做好吃，铁锅炖鸡 
2024-05-25 03:34:48
提问者: 头号甜心0
主料：柴鸡一只辅料：豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。调料：糖、盐、料酒、酱油、食用油。制作步骤：1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。7、入温开水至没过鸡...买什么锅煲汤炖菜好？
2024-05-25 00:55:50
提问者: 黑洋洋?
1、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味...铁皮石斛汤的功效与作用及禁忌，铁皮石斛怎样炖汤
2024-05-25 19:32:07
提问者: real
shuddered, mouse! steal milk again!"虎奶菌怎样炖汤？
2024-05-25 06:25:45
提问者: 爱宠情人
虎奶菇的食用方法把菌核切片烘干，用粉碎机或磨粉机打成细粉(过120目筛眼)。子实体也可烘干或磨粉，用虎奶菇细粉与米粉、面粉、糖等制作糕点；可与燕麦粉、藕粉、牛奶、糖制成饮品，可与鱼、肉等制成各种羹、菜等。1、虎奶补气粥虎奶菇50g、川贝母10g、粳米100g、冰糖适量，熬粥食用，可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。2、...煤气炖汤好还是电炖锅好
2024-05-25 23:45:41
提问者: 你的麻辣鸡腿
其实不在于什么电炖锅和煤气灶，都一样的，就是看手艺如何砂锅炖汤，最好用煤气灶小火煲1、电炖锅炖汤不太好。2、电炖锅炖汤是不能一直保持汤是在滚动的，这样炖出来的汤口感不太好。3、电炖锅炖汤没有砂锅炖汤口感好。砂锅炖的汤就象开水泡的茶。电炖锅炖的汤就像用不开的水泡的茶。用石头锅炒菜健康吗
2024-05-25 16:33:38
提问者: 安吉拉杰啊
天然的“石头火锅”截然不同于一般的金属火锅，“石头火锅”采用被誉为仙品的火山角闪石，不含任何金属与杂质，且含有多种有益人体的微量元素及矿物质，除了可提高人体的免疫力外，而且能强化人体体质，天然“石头火锅”，能持续恒温而忠于原味，加上独家配方香浓的“原汁锅底”，将健康与美食融为一体，使得天然的“石头火锅”更为独特，是现代人首选的健康火锅美食！煲汤用什么锅好 煲汤注意事项有哪些
2024-05-25 18:00:07
提问者: 我是天天你呢。
砂锅，是最好的厨师炒菜怎么拿锅
2024-05-25 04:07:57
提问者: 车弯弯
看你习惯左右手，顺序是先拉一点，再送回去原位再远一点，把锅前方抬起，锅把往下猛然往回一拉，翻过来了，你把这些动作连接起来你就会翻了，高手还要利用炒勺推或挡，我就是o(∩_∩)o哈哈~蹄髈炖汤怎么做好吃
2024-05-25 10:54:49
提问者: 桃子
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。还有猪脚的其...捷赛自动炒菜锅怎么样
2024-05-25 15:47:49
提问者: 美轮美幻婚礼美学【常州】
有关捷赛自动炒菜锅好用吗，很多朋友在购买炒菜锅的时，大部分都会提问捷赛自动炒菜锅好用吗相似的问题，我建议大家看看炒菜锅在网络上的出售情况，重要的就是查看销量和购买者的使用反馈，只要看这两点就可以了；如果是好的炒菜锅，第1在销量上肯定有优势，第二是购买者的使用反馈特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。