买牛肉，买什么部位好？不是说牛肉都是瘦肉吗？不同部位口感差别大吗？ 
2024-11-28 12:47:59
提问者: Toxicant.
做出的牛排口感有何差异？晨曦，专栏名：美酒如美人又是一个详细讲起来很大的题目。先来一张我大蔚蓝海岸尼斯柠檬节的神牛镇题法国人虽然没有西班牙人对牛如此有感情把牛当成**图腾（法兰西喜欢大公鸡+),但是对于个个吃货的法国来说牛排和牛肉简直就是人生活下去的动力之一。所以在吃牛上法国的讲究都是世界牛肉研究的领头羊。在做牛排这事上还是得看法国人的，所以基本牛肉在牛身上的位置专业单词都是法语基础，英语的单词都...牛肩肉是什么部位肉，如何烹饪？
2024-11-28 11:00:57
提问者: 回忆、是幸福的延续 つ
下图中标2的部分就是牛肩肉。肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。黑椒牛肩肉排的做法牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟将色拉油淋在盘面上大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘切一小块黄油下锅，用小火切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为...卖猪肉店里有龙骨出售，请问龙骨是指猪身上哪个部位？？？
2024-11-28 03:16:40
提问者: Mr.余
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。具有滋补肾阴、填补精髓功效。壹号土猪是什么？是猪肉吗？有什么特别的？
2024-11-28 17:44:21
提问者: 中国精武堂特种安保
楼主，你好，壹号土猪是一家猪肉连锁，也是一个猪肉品牌，是广州天地食品公司的旗下的一个品牌，由于壹号土猪选用的是正宗的优质土猪种，再加上饲养得当，使得这个品牌的土猪肉质嫩滑、香甜，很有胶质感。肉香味美，营养丰富，蛋白质含量14.2%，脂肪含量28%，是目前市场上营养价值最高、质量最好的猪肉产品。所以师奶们都很喜欢。再加上现在市场上猪肉问题众多，所以很多人都认准了品牌猪肉。壹号土猪当然也成为了首选。不...猪肉的分割标准是什么？
2024-11-28 12:56:32
提问者: Jessica?
颈背肌肉（简称1号肉）前腿肌肉（简称2号肉）大排肌肉（简称3号肉）后退肌肉（简称4号肉）颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉；前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉；大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；后退肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。1-4号分割肉肌肉保持完整，表层...什么猪肉的味道最好? 1、宁乡花猪 2、太湖猪 3、白猪 我的回答是：宁乡花猪
2024-11-28 20:44:19
提问者: 未来 ?
楼主是要准备开花猪肉店吗？哈哈龙头湾楼下有2家哦。猪肉的分割标准是什么？
2024-11-28 23:25:01
提问者: Miss
一、肉类的分类肉类食品根据种类可分为：畜肉(牛、猪、羊)、禽肉(鸡、鸭)等，根据是否加工分为冷藏(鲜)肉、冷冻肉和肉制品。二、猪的胴体分割及整猪分割肉等级标准猪胴体分割有两种方法：第一种方式(图2—0实线所示)图2-0猪体分割图第二种方式(图2—1虚线所示)a．在第五胸椎和第六胸；准之间，沿背线成直角切断。b．在肩胛切断面，从肋骨内侧弯曲最深的部分，腹侧外缘1／4处，沿背线平行切断。c．按上述分割...这猪肉这个部位叫什么名字，求解
2024-11-28 21:14:10
提问者: 王多多
您好，您说的那个是猪的罗隔肉，也就是猪的连肝肉，是肝脏连接腹腔的膜，这个肉比较有嚼劲，炖汤一般没有什么滋味，建议爆炒比较合适，这样吃起来很爽口。用时下最流行的韩国烤肉烤着吃，很有嚼头。希望对您有用，望采纳~买猪肉时怎么看猪肉是猪身上哪个部位的啊？？？
2024-11-28 03:16:44
提问者: C&C
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。前排肉：又...黑猪肉和普通猪肉有什么区别啊？
2024-11-28 22:02:40
提问者: -
有机黑**肉：肉色接近自然色，肥肉与瘦肉部分搭配合适，尽管可能偏肥，但烧煮后肥而不腻，肉香十足。普通肉：肉色深浅不一，瘦肉部分比例比例高，肉骨相对松软，且肥肉部分比较油腻。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。