板栗南瓜的皮可以吃,南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼,护心和**功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富。因此,南瓜去皮越少越好南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。
扩展资料
南瓜营养价值:南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素b12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素c能防止**盐在消化道中转变成致癌物质亚**。
南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有**功效。南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
参考资料来源:人民网-大蒜皮南瓜皮有营养14种不该丢的食物边角料【10】
参考资料来源:百科-南瓜
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