烤肉拌饭的酱怎么做

麦龙 2024-11-28 15:50:50
最佳回答
简单的五香烤肉拌饭酱:

材料: 酱油膏300㏄,姜末20g,蒜末50g,糖1大匙,辣椒粉1茶匙,五香粉1茶匙

做法:将所有材料混合在一起即可。

腐乳酱汁(鸡排腌汁)

材料:红腐乳60克、料理米酒10cc、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙 姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50cc、蒜末20克

做法:将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可。

蒜蓉酱

材料:辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许

做法:

取一碗,砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。

热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。

辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。

炸酱面酱

材料:虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐 豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗。

做法:将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒,最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开后放凉装瓶。 20210311
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