用料
tpt：
杏仁粉 50g
糖粉 50g
蛋清 14g
蛋白霜：
蛋清 33g
细砂糖 10g
蛋** 1g
糖浆：
水 27g
细砂糖 90g
食用色素： 7色 适量
内馅： 柠檬口味
彩虹马卡龙的做法
杏仁粉不用过筛，糖粉过筛。各50g。彩虹马卡龙的做法 步骤1
用手动打蛋器混合糖粉和杏仁粉，如果杏仁粉有结块的，可以稍微弄碎一些。彩虹马卡龙的做法 步骤2
14g蛋清倒入盆内，用tpt覆盖，放置一旁备用。彩虹马卡龙的做法 步骤3
打蛋盆内称取33g蛋清，加入1g蛋**，静置一会，待蛋**溶解。这个时间可以做其他的准备工作。彩虹马卡龙的做法 步骤4
裱花袋剪一个口，把裱花嘴放入。取牙签和色素，用牙签蘸一**素，从裱花嘴开始，向上画一条线，大概画到裱花袋7、8cm处。彩虹马卡龙的做法 步骤5
按红橙黄绿青蓝紫的顺序画，画好如下图。彩虹马卡龙的做法 步骤6
称取27**和90g细砂糖，准备熬糖浆。彩虹马卡龙的做法 步骤7
熬糖浆的温度通常是116－120度，如果湿度大，糖浆温度可以熬高一些。我设定的是118度，我这个温度计是带提醒功能，到达118度会提醒。彩虹马卡龙的做法 步骤8
用中小火熬糖浆，火力直径跟锅底大小一样就行。最好用明火的炉来熬糖浆，如果是电磁炉或者电陶炉，适当调整火力大小。因为打发蛋白的时间大概3-5分钟，确保这个时间能把糖浆熬到位就行。彩虹马卡龙的做法 步骤9
这个时候蛋**差不多已经溶解了，准备好10g细砂糖，开始打发蛋白，制作蛋白霜。彩虹马卡龙的做法 步骤10
打蛋器3档中速打到泡沫状，加入细砂糖，转4档中高速打发。彩虹马卡龙的做法 步骤11
蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器有挺立的尖角，时间差不多3分钟，糖浆温度110度左右。彩虹马卡龙的做法 步骤12
糖浆熬好后，分15-20次迅速加入打蛋盆内，且打蛋器高速边加边打发。彩虹马卡龙的做法 步骤13
此时盆壁是有温度的，手接触稍微有些烫手。继续打发，会发现打发蛋白霜的阻力越来越大。用手掌感觉盆壁的温度，大约略比手温高，40度左右。此时的蛋白霜，提起打蛋器有弯曲的尖角，略偏干性为佳。蛋白霜制作好后放置一旁冷却。彩虹马卡龙的做法 步骤14
用刮板（或者刮刀）混合tpt。可以用压拌的方法。彩虹马卡龙的做法 步骤15
拌成如图所示的像杏仁糖状的面糊，也很像做广式月饼的面团。彩虹马卡龙的做法 步骤16
将面糊压平几次，作用就是使之前杏仁粉的结块变小，更细，所以一开始我说不用过筛杏仁粉。压得越细，马卡龙的表面越光滑。彩虹马卡龙的做法 步骤17
第一次取20g蛋白霜（用电子秤）。彩虹马卡龙的做法 步骤18
用切拌的方法，右手切拌，左手旋转料理盆。之前提到的抹刀也是辅助工具，刮板上会粘着面糊，每拌一圈用抹刀将面糊弄下来。彩虹马卡龙的做法 步骤19
第一次混合面糊一定要将tpt和蛋白霜混合均匀，看不到白色的蛋白霜。第一步混合好的面糊有一定的粘性。彩虹马卡龙的做法 步骤20
第二次混合也称取20g蛋白霜。彩虹马卡龙的做法 步骤21
和第一次一样，用切拌的方法，抹刀辅助，不过这一次力度要轻一些，防止蛋白消泡。彩虹马卡龙的做法 步骤22
第二次混合好的面糊有一定的流动性，用刮板提起面糊能缓缓下落。彩虹马卡龙的做法 步骤23
第三次混合改用刮刀，且整个过程操作都要轻。称取15g蛋白霜，如果感觉面糊还是干，可以稍微多一点蛋白霜。用翻拌的方法混合面糊。彩虹马卡龙的做法 步骤24
每翻一次，用刮刀提起面糊自然滴落，让面糊和蛋白霜混合。彩虹马卡龙的做法 步骤25
直到面糊能够很自然的像绸带一样滴落且不断开，在底下能形成几层重叠，30s不消失，即达到马卡龙面糊的最佳状态。这也是做马卡龙的关键步骤，叫做macaronage。彩虹马卡龙的做法 步骤26
面糊装进裱花袋。彩虹马卡龙的做法 步骤27
垂直挤出面糊，此时右手挤面糊，左手辅助。彩虹马卡龙的做法 步骤28
一般挤出来的前两个颜色都不会均匀，后面几个就好啦。挤直径3cm的小圆圈。正常情况下面糊上面的小圆角会自然消失。挤好后，用手掌轻拍烤盘底部两下，把气泡震出。然后放在室内干燥处晾皮。晾皮的同时烤箱开始预热。彩虹马卡龙的做法 步骤29
关于晾皮时间，根据你的湿度来决定。我做的时候湿度只有30%，晾15分钟就够了。湿度大的情况下，时间30分钟－40分钟。但是如果湿度过大，建议放在烤箱内晾皮，用烤箱发酵功能或者40度的热风功能来晾皮。晾皮时间不要过长，这样蛋白会消泡导致空心。晾皮好的标志就是用手指轻轻接触面饼，没有面糊粘在手上，或者轻摁有小凹陷。彩虹马卡龙的做法 步骤30
烤箱在晾皮的时候已经开始预热了。烘烤马卡龙的温度用一个温度就行，不要轻易改变温度。一般温度150-160度，烤箱下层或者中下层，时间12-16分钟，根据自己的烤箱来决定。我的这台烤箱温度很准，155指的是里面的实际温度。我一般用155度或者160度烤16分钟。彩虹马卡龙的做法 步骤31
一般烤到4、5分钟的时候会出现裙边，如果这时候出现裙边，基本马卡龙就没问题了。马卡龙烤好后放置室温自然冷却，一定要等马卡龙完全冷却了再从烤垫上取下。彩虹马卡龙的做法 步骤32
取一片马卡龙，挤上内陷，再合上另一片马卡龙，彩虹马卡龙就做好了。彩虹马卡龙的做法 步骤33
大暴龙龙虾怎么做好吃 
2024-06-02 22:46:21
提问者: 辉哥哥
一、干龙虾可以做干锅龙虾、干煸龙虾、孜然龙虾、香辣龙虾、都非常好吃。二、干龙虾的作法：1、虾从冷冻室取出解冻。2、虾洗净剪须，然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟。3、土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣。4、腌制好的虾外面裹一层干淀粉。5、土豆下锅炸至金黄后捞出。6、再炸虾，炸至变红色捞出。7、锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽。8、倒入炸好...乌龙鲫怎样做好吃
2024-06-02 17:01:19
提问者: 陈佳景biu
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。制作方法：(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。把杀好的鱼在肚子内塞入盐、鸡精、醋、糖腌制15分钟。2、切好姜丝放入炒锅中用油煎出香味，再把鱼放入炒锅中煎到7...七彩虹610显卡怎么样
2024-06-02 12:12:23
提问者: 正能量的文文
七彩虹gt610显卡定位于低端入门级独立显卡，核心还是沿用了gf108，48个流处理器，核心频率810mhz，显存频率1800/3200mhz，显存位宽64bit。论性能已经比不过主流的核心显卡了，目前的核心显卡hd3000的性能和gt610的性能是相当的，所以这款显卡的性能是比较弱的，现在不建议购买了。下面是七彩虹gt610的显卡参数：显存容量：2048mb。显存位宽：64bit。核心频率：81...蒜香小龙虾怎么做如何做好吃
2024-06-02 18:04:55
提问者: ✨ 小白兔?
蒜香小龙虾怎么做好吃原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。做法：1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；3、如果有漏网的怎么捉呢；4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑...:冰冻大龙虾怎么做才好吃？
2024-06-02 11:46:08
提问者: 源儿
解冻，然后1.将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。 2.酱汁的调制:将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。虹鳟鱼怎么做好吃，虹鳟鱼的吃法
2024-06-02 03:51:09
提问者: 芒果TV
一、生鱼片（一）作法是：将鱼皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境---水是山泉水。虹鳟鱼是白色的，切成近似透明...七彩虹显卡gt730 2g的怎样
2024-06-02 00:37:12
提问者: 娱乐吃瓜社
730 是一款入门级显卡的办公、平常打下小游戏（对显卡没有太大要求的）没有问题肉龙怎么做好吃，蒸肉龙的家常做法
2024-06-02 00:19:54
提问者: Joanna.Y
1.将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布，放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟2.趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、香油，沿着顺时针或逆时针方向搅拌均匀至上劲，使肉馅不再松散，而是成黏糊状，将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，加盐搅匀后放一边腌制3.案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份4.将一份面团揉几下...七彩虹gtx1050显卡怎么样？
2024-06-02 10:12:30
提问者: 英俊的酸奶
七彩虹gtx1050 显卡是一款主流性能级独立显卡，七彩虹gtx1050系列为2016年10月上市的pascal架构主流级显卡，搭载gp107-300核心，640个cuda，128bit显存位宽。显卡类型： 主流级显卡芯片： geforce gtx 1050核心频率： 1354/1556mhz显存频率： 7000mhz显存容量： 2gb显存位宽： 128bit电源接口： 6pin蓝莓马卡龙的做法步骤图，蓝莓马卡龙怎么做
2024-06-02 14:05:03
提问者: Lydia
蓝莓马卡龙的做法 首先把烤箱预热到150度。过筛杏仁粉和糖粉，过筛两三次后把两个粉干搅拌在一起。蓝莓马卡龙的做法 步骤1打发蛋清，砂糖分三次倒入。蓝莓马卡龙的做法 步骤2打发到湿性发泡时倒入少许食用色素，继续打发到硬性发泡。蓝莓马卡龙的做法 步骤3硬性发泡就是说蛋清泡沫这样竖起来的程度。蓝莓马卡龙的做法 步骤4把三分之一的蛋清倒入杏仁粉和糖粉里，搅拌均匀，再把剩下所有的蛋清倒入粉末里，轻轻地从下...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。