准备材料：猪肘1个、老汤600克、油适量、盐10克、冰糖20克、豆瓣酱10克、葱适量、大料5克、桂皮5克、陈皮10克、姜适量。
一、将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右，去除血水。
二、在浸泡蹄髈的时后，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。
三、把浸泡好的蹄髈洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火。
四、同时准备老汤、大料、桂皮、葱段、姜片。
五、把煮过的蹄髈再次用清水洗净。
六、炒糖色：锅中放适量油，放入冰糖，小火炒制成焦黄色。
七、放入洗净的蹄髈，反复翻炒，使其肉皮上色。
八、当蹄髈的肉皮上色之后，放入大料、桂皮、葱、姜。
九、翻炒均匀后，加入适量的豆瓣酱继续翻炒，使酱汁均匀的裹附在蹄髈上。
十、加入老汤。
十一、烧开后，撇净浮沫，加盐调味。
十二、小火焖制90分钟左右。期间要把蹄髈翻三次，以保证入味。
十三、焖制到蹄髈软烂，即可出锅。
20210311
朱家角的蹄髈多少钱一个 
2024-12-01 06:14:26
提问者: Ollie萌眼看世界
景区的价格都差不多，应该在39-59之间吧猪蹄和蹄髈的区别
2024-12-01 21:24:46
提问者: 光争
区别如下:蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在**又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。扩展资料:蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳...怎样煮鸡蛋比较好？
2024-12-01 13:50:08
提问者: 三流之路
冷水下锅 大火水沸腾以后转小火 大约五分钟就可以了喜欢辣的可以放辣椒 茶叶 八角:-煮鸡蛋:怎样煮鸡蛋比较好？扎佐哪家蹄髈最正宗？叫什么名字？
2024-12-01 23:13:41
提问者: 薄荷味的小仙女
你好 味道最好的是扎佐林校旁的思味餐馆的蹄髈最正宗 望采纳谢谢无名蹄花汤怎么样
2024-12-01 07:07:52
提问者: Adu.
这一家馆子位于华一坡三妹面馆附近（下坡方向），与面馆中间隔了一家叫做“猪蹄花”的店子。我是听出租车师的傅推荐才跑去品尝的。经实地考证这家馆子确实没有名字。蹄花炖得很不错，汤汁浓郁，肉质软和，最值得称道的是他的调和（沾水），味道非常之好。可能算是我吃过的众多蹄花汤中最好的之一了。而且价格也公道，十元钱一碗。五粮液绵柔尖庄哪个度数的比较好喝？味道怎么样？
2024-12-01 22:19:02
提问者: Wedding Bus 官方
我比较习惯喝五粮液绵柔尖庄50度的这一款，这个度数选择要根据个人喜好吧，绵柔尖庄的口味在同等价位的白酒里面非常的不错，真的是那种绵柔的口感，喝起来有点甘甜，我比较喜欢这种味道，细腻绵长，高而不烈，口感比较丰富。炖羊杂怎样除去膻味？
2024-12-01 03:40:18
提问者: 面瘫野
1.羊肉是一种营养价值很高的肉食品，常吃羊肉对人体大有好处，但有一股令人讨厌的膻味。那么怎样才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能帮你这个忙。做羊肉汤或炖羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味。2.羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。★萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊...美的高压锅my-13cs603a的使用说明怎样做红烧蹄髈
2024-12-01 19:13:42
提问者: 小知更的姗姗
。怎么做蹄髈炖汤好吃
2024-12-01 17:05:01
提问者: 珍珠
蹄髈海带汤主料蹄髈700g海带结500g辅料盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量 步骤蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。2.蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。3.蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。4.海带结拆开，切成片，备好。5.蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。小贴士蹄髈炖汤，比较的油，怕油的tx们可以换成排骨，油脂含量少很多。此汤很鲜美，我没...靖远尕六美味羊羔肉怎么样
2024-12-01 07:52:36
提问者: 不疯魔不成佛
白条羊羔肉好吃，太好吃了！老板娘很热情，房间环境也不错。关键羊肉好吃，手撕包菜也挺不错。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。