为什么现在的酸菜鱼店一般用的都是巴沙鱼？ 
2024-06-06 04:07:32
提问者: 少女食南京
无论是饭店还是超市，现在打着龙利鱼旗号的酸菜鱼，大部分用的都不是龙利鱼，而是产自东南亚的一种淡水鱼，叫做“卡巴沙”，也就是我们俗称的巴沙鱼，属于鲶鱼科的分类，是一种淡水养殖的鱼类，它的好处是产量多，生长周期短，而且肉质细嫩，没有腥味和怪味。商家之所以打着龙利鱼的旗号卖巴沙鱼，是因为巴沙鱼的批发价仅在6-7元，而传统的草鱼批发价在8-9元，而且草鱼的损耗率高达20%，因此现在许多商家都选用巴沙鱼作为...忘不了酸菜鱼馆怎么样
2024-06-06 21:37:24
提问者: 普者黑(ꏿ᷄౪ ꏿ᷄ ̨ )͞
值得推荐的一家，好多年了，我还很小的时候这家店是在老剧院那，后来搬走了，结果有一天和老妈在人民路和合蚌路交口不远处看到了忘不了，还是那个味，真的很好吃，他家的价格是真的便宜啊，后来聚会也在那。就是环境不怎么样，停车还是挺方便的。酸菜鱼多少钱一碗?
2024-06-06 23:44:33
提问者: 麦龙
酸菜鱼按盆卖，不是按碗卖。酸菜鱼的价格一般在40元至80元1盆左右。主要看用的是什么鱼，黑鱼最贵，白鲢最便宜。鱼你相见酸菜鱼价格贵不贵，有人吃过吗
2024-06-06 14:12:49
提问者: 黄山松子
不贵，属于非常平民的快餐了，相比一般的酸菜鱼，鱼你相见有单人份，双人份，不用怕一个人就吃酸菜鱼划不来了，所以价格是比较便宜的，我说这么多当然是因为我吃过啦，味道非常好，不得了什么鱼最适合做酸菜鱼？
2024-06-06 16:15:21
提问者: A懒懒?
作为一个四川人，我不吃泡菜这件事让很多人觉得不可思议，从小到大，在饭桌上泡菜都是不允许摆在我面前的，去年我妈见我在整理泡菜坛子，做泡椒泡姜，老妈惊得下巴都要掉下来了，唉，我不吃泡菜，但是我总要做菜呀！话说回来，1994年第一次和同事们去吃酸菜鱼，我当时的内心是排斥的，在做了剧烈的思想斗争后终于吃了第一块酸菜，马上被惊艳到了，酸菜经过煸炒，再和鱼骨一起熬，最后加上鱼片的味道，酸菜的鲜美已经超过鱼了好...做酸菜鱼用什么鱼最好？
2024-06-06 23:23:29
提问者: $$$$$
对于做酸菜鱼，用什么鱼最好？我还是知道一点的，因为我本人就是经营小餐饮店的，店里面也是主打的酸菜鱼，就目前来说，在做酸菜鱼的时候，用的比较多的鱼，就是这几种鱼了，首先采用的就是花鲢鱼了其次就是黑鱼了，然后就是草鱼了，最后就是龙利鱼了，而这几种鱼，又各有各的特点，各各有各的好处，下面就为大家，仔细的介绍下，这几种鱼，用来做酸菜鱼的各自特点花鲢鱼就我店里来说，我目前做酸菜鱼的时候，常用的就是花鲢鱼了，...百岁我家酸菜鱼是什么鱼，多少钱一斤
2024-06-06 23:57:06
提问者: LORI呀.
一般是草鱼，或者是黑鱼。一般是15，黑鱼一般是25酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。有谁吃过灶将军酸菜鱼
2024-06-06 10:48:02
提问者: 罗怼怼?
我家酸菜鱼，很少去吃。味道一般。又不干净。真不知道为什么那么多人去吃。。酸菜鱼辣味重还是酸味重
2024-06-06 04:51:31
提问者: MochenDance小天
酸菜鱼酸辣味都很重，这样的才好吃酸菜鱼的做法 食材明细黑鱼一条酸菜适量白胡椒一茶匙蛋清半个辣椒适量花椒适量葱一段干淀粉适量食用油适量盐适量盐两茶匙微辣口味煮工艺数小时耗时普通难度1原料。2鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。3把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。4鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几...马上腌酸菜了，谁知道，酸菜，水，和盐的比例是多少？用不用放酸菜鲜？ 不懂勿答。。。
2024-06-06 07:37:27
提问者: I Do官方
水每一百斤放盐五斤。酸菜低于水面就行。酸菜鲜不好啊，因为酸菜要经过好长时间才能吃 ，那样你的作料就回变质，发生预想不到 的变化，最好是等吃时在放特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。