做火锅店，是自己炒料划算？还是直接用成品好？ 
2024-05-27 15:03:48
提问者: 芒果绿茶
现在大部分是用成品底料，因为如果自己炒料，一般加盟公司完全不能成规模。至于划算，其实算下来自己炒料和用成品料可能相差几块钱左右，但是如果请师父炒料，购买原材料偏贵，算下来相差不大。建议用成品底料，品质，价格稳定，省得麻烦。厨师炒菜用的‘xo酱’是怎么做的？配料是什么？比例是多少？
2024-05-27 03:19:29
提问者: 李佳慕
xo酱是一道实用方便的料理，有人为了调理出这道酱料，手不离火两三个钟头，慢炒细。食材，主要有干贝，火腿，乾虾，红葱头，辣椒等，也有人放入麻油咸鱼，开阳等材料，调制心目中最理想的xo酱。这个酱料可用来烹调肉类，海鲜，蔬菜，豆腐；用在炒饭，拌面风味绝佳；佐以餐前和伴酒小食也是不错的选择。xo 酱材料：干贝一杯，虾米二杯，洗净后分别用热水泡软，红葱，蒜头各约一杯，红辣椒最好是指天椒树粒(按个人喜好)，洗...火锅自动炒料机 重庆火锅炒料机 多少钱
2024-05-27 16:43:57
提问者: 王波是我的名字
这个要根据你选择的大小来看，小型的有几千上万的，一次能炒100到300斤，大型的几万到十几万的一次型可以制作800斤起.根据你自己需求选择适合你的炒料机火锅底料封包机多少钱一台
2024-05-27 17:51:08
提问者: 源儿
重庆火锅的做法红汤火锅底料汤料制作方法一、火锅底料的炒制原料：菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克制法：1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破...无忧酱香酒的生产原料有哪些？比例是？
2024-05-27 14:43:06
提问者: 闪电新闻
无忧酱香酒的生产原料主要是本来高梁和小麦、水（赤水河洞泉水），其中高梁为主，小麦为大曲原料，比例一般为1：1.火锅店一人一锅的那种小火锅烧的燃料有几种？
2024-05-27 01:50:28
提问者: 新疆旅拍摄影师漠琦
应该用的都是液态的酒精或者固态的酒精，但是烧的时候会有酒精的气味，而且不安全因素比较多，有些酒精燃料里面都参杂了**，燃烧后会排放甲醛，还是选择环保燃料比较好，低碳环保，首选上海的世文燃料莱芜香肠配料比例？
2024-05-27 19:10:37
提问者: 厉害了
这是秘方，不能随便外传。火锅底料怎么炒、香料比例是多少
2024-05-27 09:00:56
提问者: 我是很美味哟
牛油17斤，熟菜籽油10斤，熟猪油2斤，姜块1.25斤，香葱250g，蒜瓣1.3斤，香叶0.8斤，桂皮125克，香料渣250克（前一次炒制后留下的料渣：有草果100g、白蔻65g、砂仁65g、八角20g其余的为各种料渣）小葱175g，绍酒（或花雕酒半瓶350ml）糍粑辣椒5斤、草果175g、香果60g、丁香120g、白蔻120g、砂仁120g、**50g、八角200g （60度以上二锅头200ml...火锅底料能做串串香吗
2024-05-27 18:50:12
提问者: ? 房小鑫 ?
串串香”又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。 串串香起源于四川，据说，当时的串串香非常简单，老板只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，锅里装着自制的“麻辣烫”卤汁，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原...火锅底料和串串香底料有什么不同
2024-05-27 18:50:12
提问者: 良良良
火锅底料与串串香的区别主要是在加入汤汁的多少不同而已。火锅底料里要加入较多的汤汁便于食材烫熟，串串香加入的汤汁很少，有的熬制成干糊状就可以，或熬成粉状撒在食材上面。同时火锅底汤有可以分为浓汤和清汤二种，各地口味不同，使用的底料也有很大不同。再说，自古以来就食无定法之说，究竟采用哪些底料，完全要根据当地的口味而定。**几千年形成的东甜西辣北咸南淡的口味与当地的气候和水土有关，再说现在流动人口很多，各...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。