为什么纯粮酒和碱有反应

Alicex 2024-06-18 00:34:28
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纯粮食酿造的酒,是淀粉水解到葡萄糖,再相当于歧化反应生成二氧化碳和乙醇,(二氧化碳+4价,乙醇碳-2价),乙醇呈中性偏微碱性,与碱不反应。可以反应的是过度氧化生成的乙酸,可以与**等碱性物质反应。 20210311
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