黄牙鱼怎么做。

脑洞大破天 2024-12-02 09:45:07
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干煸黄牙鱼第一步:鱼收拾干净。(用老虎钳剪掉毒刺,一手抓头、一手抓鳃和肚皮位置,用力一掰一拉,内脏就全出来了,非常简单) 第二部:把鱼剁成二指宽的小块,葱、姜、盐、料酒腌制入味。 第三步:取不沾平底锅,点火、倒油。锅热后放入葱(长段)姜片、花椒、干红辣椒。 第四步:放入鱼块,盖上锅盖。 第五步:看到鱼块煸黄后,铲锅、在煸鱼块另一面。(切记这时不要盖锅盖了,不然鱼不焦) 第六步:起锅装盘。 注意事项:新手摘鱼时小心别让毒刺扎住。 煸鱼时不能用大火、用文火。 特点:外焦里嫩,色泽金黄、葱香浓郁,非常好吃 20210311
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