三眼螃蟹 当地人说的三眼螃蟹,不用多高明的烹饪方法,水煮出来就特别鲜

向男 2024-06-01 21:44:23
最佳回答

一、雪山蟹顶的制作步骤

1. 清洗螃蟹,把蟹蒸熟;

2. 把蟹肉挑出来,很费时,慢慢挑;

3. 拌入姜蒜蓉,酱油;

4. 锅里倒少许油,稍炒干;

5. 把蟹肉填满蟹壳;

6. 蛋清打发成硬性发泡;

7. 蟹盖上放上蛋清;

8. 放入烤箱170度7分钟。

二、螃蟹粉丝煲的制作步骤

1. 螃蟹洗干净后,去鳃切块;

2. 螃蟹蘸少许淀粉;

3. 粉丝略微泡开,不用太软;

4. 锅中放油,下剁椒炒出红油;

5. 放入葱、姜蒜爆香;

6. 螃蟹块放入,烹入绍酒,翻炒到变色;

7. 转移至砂锅中,放入蟹块;

8. 再放入粉丝,盖上螃蟹壳;

9. 倒入高汤;

10. 调入蚝油、生抽,然后加盖小火焖5分钟左右,出锅时撒香葱末或香菜末即可。

20210311
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